10 อาหารจานหลักของอาหารโรมัน

1. Saltimbocca

   
   จานที่มีชื่อว่า Saltimbocca ขี้เล่นซึ่งแปลว่า "กระโดดเข้าปาก" อย่างแท้จริงทำให้การจัดอันดับความสำเร็จของการทำอาหารในท้องถิ่นของเราถูกต้อง escalope เนื้อลูกวัวที่ละเอียดอ่อนพร้อมเบคอนละลายในปากของคุณ - คิดค้นและเป็นจุดเด่นของอาหารทางตอนเหนือของอิตาลี แต่เป็นที่นิยมมากในกรุงโรม เสิร์ฟพร้อมซอสไวน์ขาวหอมกรุ่น

2. Bucatini all'amatriciana

   
   ในการอ่านภาษารัสเซีย - bucatini al amatriciana พาสต้า Bucatini (ปาเก็ตตี้หนามีรู) โรยด้วยซอสประกาศเกียรติคุณใน Amatrice เมืองทางตอนเหนือของภูมิภาคลาซิโอ ฐานของซอสคือ guanchale (แก้มหมู) และมะเขือเทศที่มีลักษณะคล้ายลูกพลัมหนาแน่น จานไม่ได้มีไว้สำหรับการลดน้ำหนักอย่างระมัดระวังแคลอรี่!

3. Carciofi alla romana

   อาติโช๊คเป็นราชาแห่งพืชผักในอิตาลี Karchofi alla romana อาจเป็นคำสั่งที่นิยมมากที่สุดในร้านอาหารโรมัน ต้มในน้ำโรมันบริสุทธิ์เติมน้ำมันมะกอกและไวน์ขาวแล้วยัดด้วยกระเทียมและเครื่องเทศ สวัสดีชาวมังสวิรัติ!

4. Abbacchio scottadito

   
   Lamb chops (abbachio scotadito) เป็นทางเลือกที่สองสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเนื้อสัตว์ เนื้อแกะย่างในมือของพ่อครัวชาวโรมันกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง

5. Spaghetti alla carbonara

   สปาเก็ตตี้คาร์โบนาร่าเป็นอาหารอิตาเลียนในตำนานร้านอาหารทุกแห่งในโลกพยายามทำซ้ำด้วยระดับความสำเร็จที่แตกต่างกัน แต่คาร์โบนาราที่แท้จริงนั้นมีรสชาติดีที่สุดในโรมตัวอย่างเช่นในคาร์โลเมนตา ซอสที่มีชื่อเสียงรวมถึงชิ้นส่วนของเนื้อหมู (pancetta หรือ guanchale), ไข่และพาเมซาน
   
   เวอร์ชันเกี่ยวกับการเกิดขึ้นของพาสต้าที่มีชื่อเสียงนั้นขัดแย้งกัน บางคนคิดว่าเป็นอาหารจานโปรดของนักเผาถ่านหินโรมันคนอื่น ๆ อ้างว่าชื่อนี้ได้รับเกียรติจากคาร์โบนาเรีย (คาร์โบนาโร - สมาชิกของสมาคมลับการสมคบคิดอย่างเคร่งครัดในอิตาลีในปีค. ศ. 1807-1832)

6. Carciofi alla giudia

   
   Karchofi alla Judia หรืออาร์ติโช้คยิวเป็นอาหารดั้งเดิมของชุมชนชาวยิวในกรุงโรม พวกเขากำลังเตรียมตัวสำหรับวันหยุดถือศีล (วันที่ 11-12 ตุลาคม 2559) ที่ใกล้ที่สุดมานานกว่าศตวรรษ ทอดในน้ำมันมะกอกในรูปแบบเสร็จพวกเขาดูเหมือนดอกเบญจมาศสีทอง ลิ้มรสพวกเขาที่ดีที่สุดในร้านอาหารในสลัมในอดีตของโรมัน

7. Pajata

   
   โดยไม่คาดคิดส่วนผสมหลักของ payata อาหารโรมันที่งดงามที่สุด - ลำไส้ของลูกวัวนม! มันฟังดูแปลก แต่มันรสชาติดีมาก ส่วนใหญ่มักจะใช้เป็นซอสสำหรับพาสต้าขนาดใหญ่เช่น rigatoni

8. Coda alla vaccinara

   
   สตูว์หางวัว (coda alla vachinara) เป็นโรงฆ่าสัตว์โบราณของโรมัน ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์นี้ฟรีสำหรับพวกเขาและดังนั้นจึงใช้ได้เสมอ หางจะถูกตุ๋นในซอสมะเขือเทศเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ตอนนี้พวกเขากำลังเพิ่มความประหลาดใจ! - โกโก้และถั่วสนซึ่งให้รสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้น นี่เป็นนวัตกรรมของชนชั้นสูง แต่โรงฆ่าสัตว์ไม่รู้จักความหรูหราดังกล่าว มีเนื้อไม่มากนัก แต่จานอร่อยและพอใจมาก

9. Gnocchi alla romana

   
   Gnocchi alla นวนิยายหรือโรมันเกี๊ยว ลูกบอลแป้งมันฝรั่งอบกับซอสเบชาเมล ตามประเพณีวันพฤหัสบดีเป็นวัน gnocchi ในกรุงโรมอาหารอันโอชะนี้สัปดาห์ละครั้งมักจะปรากฏในเมนูของร้านอาหารส่วนใหญ่

10. Cacio e pepe

    
    แต่ด้วยความประณีตของอาหารโรมันชิ้นนี้ Kacho e pepe (ชีสและพริกไทย) เป็นพาสต้าดั้งเดิมที่มีชีสแกะและพริกไทยดำบดหยาบจำนวนมาก จริงๆแล้วมันมีมากสองช้อนชาต่อ 200 กรัมของพาสต้า! แต่ถ้าคุณชอบมันที่คมชัดกว่านี้แน่นอนว่าสูตรนั้นเหมาะสำหรับคุณ

เราขอแนะนำให้ไปที่โรม:

ดูวิดีโอ: หมหนคนญวน Roasted suckling pig Thailand (พฤศจิกายน 2024).