หากวิลล่าของจังหวัด Montalcino และ Prato ต้องถูกลบออกจากรายชื่อแหล่งผลิตไวน์ที่ดีที่สุดของยุโรปวันนี้ไม่มีซอมเมเลียร์จะพูดถึงไวน์อิตาลีในแผนที่ร้านอาหารของเขา ความงามของฟลอเรนซ์สร้างความประทับใจให้แฟน ๆ ชาวอิตาลี แต่รสชาติของไวน์ทัสคานีจะคงอยู่ในความทรงจำตลอดไป
วัฒนธรรมการผลิตไวน์
พวกเขาตลกที่เป็นผลมาจากความสนใจที่เพิ่มขึ้นของนักเดินทางในฟาร์มไวน์ทำให้สถาปัตยกรรมอิตาลีไม่ได้รับความสนใจอย่างสมบูรณ์ เป็นที่น่าสังเกตว่าทัสคานีส่งมอบไวน์ด้วยความเป็นที่น่าอิจฉาบนโต๊ะอาหารอิตาเลียนและยุโรป
Tours to Tuscany - อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวที่ได้รับความนิยมและสร้างผลกำไรทั้งในและต่างประเทศ แฟน ๆ ของ Antinori Classico และ Carmignano มาในกลุ่มมากมายในภูมิภาคไวน์ที่มีชื่อเสียง นักท่องเที่ยวจะสามารถถ่ายรูปภูมิทัศน์ที่สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อเยี่ยมชมโรงงานเยี่ยมชมเกษตรกรผู้ปลูกไวน์ลองชิมไวน์หนุ่มที่ดีที่สุดและซื้ออะไรกับพวกเขา
ประเภทของไวน์ทัสคานีแดง
ไวน์แดงสามัญ
- หนุ่มแดง: ตัวอย่างลักษณะ - Chianti ทำคุณภาพ - เครื่องดื่มควรจะสดขมและฟองเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทานต้องมีอายุไม่เกินหนึ่งปี นามบัตรของเครื่องดื่มดังกล่าวคือความฝาดที่ผ่านการกลั่น
- คลาสสิก: ไวน์แดงและชมพูประเภท Classico และ Rosso ปรุงในที่ดินของ Montalcino, Montepulciano, Carmignano โดยเฉพาะเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมอุดมไปด้วยเชอร์รี่เข้มข้น
- ไวน์จากที่ดิน: ผลิตภัณฑ์ Vino da Tavola จากนิคมอุตสาหกรรมที่มีความต้องการในตลาดโลก ซึ่งรวมถึงประเภทของ Riserva
เราแนะนำให้อ่านเกี่ยวกับไวน์ Montepulciano D'Abruzzo
ไวน์แดงพรีเมี่ยม
- Chianti Classico Riserva (Chianti Classico Reserva) โดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนด้วยสำเนียงเบอร์รี่ที่แตกต่างกันและกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์ที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ sangiovese;
- Carmignano;
- Brunello di Montalcino;
- Vino da Tavola;
- Vino Nobile จากอิตาลี
ไวน์ขาวชั้นยอด
- Vernaccia di San Gimignano จากเมือง San Gimignano;
- Bianco Vergine Valdichiana
วิธีการเลือกไวน์ Tuscan คุณภาพ
Chianti เป็นเครื่องดื่มราคาไม่แพงพอสมควรมีตัวแทนจำหน่ายอย่างกว้างขวางในอิตาลีและราคาที่ร้านค้าปลีกไม่แตกต่างกันมาก อย่างไรก็ตามทางเลือกของผลิตภัณฑ์ที่ดีจะต้องดำเนินการด้วยความระมัดระวัง ผู้นำเข้าและร้านอาหารราคาประหยัดในอิตาลีกำลังซื้อเหล้าซึ่งราคาต่ำเมื่อเทียบกับคุณภาพ ไวน์แดงที่ซื้อนอกภูมิภาคทัสคานีสามารถปลอมได้ง่าย
Classico และ Rosso จาก Brunello, Carmignano, Vino Nobile และผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดในระดับ Vino da Tavola จะซื้อได้ดีที่สุดในร้านขายของชำที่มีตราสินค้า ไวน์ขาวจากห้องเก็บไวน์ของทัสคานีนั้นไม่สามารถเข้าถึงได้เช่นกันแม้ว่าไวน์แดงจะมีค่ามากที่สุดในภูมิภาคนี้ ความพยายามที่ใช้ในการค้นหาไวน์ขาวไม่ค่อยจัดแสดงตัวเองเช่นเดียวกับราคา
Tuscany Viticulture Villas
เนินเขาสีเขียวสดใสและยอดเขาหมอบ - หุบเขา Tuscan ดูเหมือนวาดด้วยมือ! ที่ไหนสักแห่งที่ด้านหลังจอแสงของสวนต้นไซเปรสและต้นมะกอกเขียวชอุ่ม Carmignano ซึ่งเป็นหมู่บ้านชุมชนที่เป็นมิตร นี่คือโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่เล็กที่สุดของอิตาลีที่มีพื้นที่ไร่องุ่นทั้งหมด 220 เฮคเตอร์
พื้นที่ที่ได้รับมรดกจากชาวอิทรุสกันนั้นดูเหมือนจะมีกลิ่นของน้ำมันมะกอกน้ำผึ้งและความลับ แม้ว่าจะไม่มีไร่องุ่นอยู่ที่นี่ แต่ชาวต่างชาติที่กระตือรือร้นจะชื่นชมชีสขนมอบและผลไม้แสนอร่อยด้วยการย้ายจากฟาร์มไปฟาร์ม แต่ที่ดิน Carmignano เป็นที่รู้จักสำหรับองุ่น
ทัวร์ไกด์ของโรงบ่มไวน์จะแสดงให้เห็นถึงการต้อนรับและความเอื้ออาทรของอิตาลี - ราคาไวน์ในสถานที่ของชาวทัสกันนี้ต่ำกว่าในเมือง 10-12% หลังจากทัวร์เกษตรกรที่เป็นประโยชน์จะให้คุณซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และอาหารที่คุณชอบพวกเขาจะแนะนำคุณในสถานที่พักผ่อนหรือค้างคืน บ้านพักแต่ละหลังในเมืองนั้นน่าแปลกใจในแบบของตัวเองซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยว: Tenuta Le Farnete, Capezzana, Artimino, Piaggia
Carmignano
Brillante carmignano
เครื่องดื่มสีม่วงแดงที่มีกลิ่นหอมของผลไม้และสีม่วงที่ทำจาก sangiovese และ black canaiolo berries เสิร์ฟพร้อมอาหารจานเนื้อและสัตว์ปีก
โดยวิธีการชื่อของผลิตภัณฑ์ไวน์ "Carmignano" ได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในที่เก่าแก่ที่สุดในอิตาลี หอจดหมายเหตุของรัฐฟลอเรนซ์เก็บรายการเช่าไว้ซึ่งเป็นพยานว่าในปี 804 การผลิตไวน์และน้ำมันมะกอกของอิตาลีได้รับการพัฒนาอย่างแข็งขันในเขตเทศบาลของ Carmignano การใช้คำนี้อย่างแม่นยำสำหรับชื่อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ย้อนไปถึงปี 1396: ในใบแจ้งหนี้ทนายความ Lapo Mazzei ขอให้ผู้ค้า Marco Datini ขายไวน์แดงใน 15 บาร์เรลสัญญาว่าราคาชิ้นจะสูงกว่าผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตไวน์ Parto รายอื่นสี่เท่า มีแม้แต่บทกวีร้องเพลงแอลกอฮอล์ท้องถิ่น
Barco reale di carmignano
Red Barco Reale di Carmignano เป็นเครื่องดื่มจากตระกูลไวน์ Carmignano ที่มีรสชาติและกลิ่นของผลไม้เล็ก ๆ Vin Santo - ขนมหวานที่มีอายุตั้งแต่ 5 ปีขึ้นไปเป็นที่ระลึกด้วยฟางเกือบจะเป็นสีอำพันและความนุ่มนวล แน่นอนว่าแขกทุกคนในหมู่บ้านจะได้ลิ้มรสขนมแป้งของจังหวัดปราโต
อ่านก่อนซื้อ
"Classico" (Classico) พูดถึงการควบคุมเทคโนโลยีการผลิตไวน์อย่างเข้มงวด
"Riserva" - ตัวบ่งชี้คุณภาพยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์ที่ทำขึ้นตามหลักการของการเปิดรับแสงนาน ในทางปฏิบัติหมายถึงความแห้งกร้านของเครื่องดื่ม
"Vino da Tavola" - จารึกดังกล่าววางอยู่บนผลิตภัณฑ์โดยผู้ผลิตวิลล่าซึ่งมักจะบ่งบอกถึงคุณภาพที่ยอดเยี่ยม - การหมักตามหลักการ DOC
เคล็ดลับ! โปรดระวังในการขายมีเครื่องดื่มราคาถูกคุณภาพต่ำที่ระบุว่า "Vino da Tavola" - คำแนะนำราคาของมันอยู่ที่คุณภาพของไวน์!
ตรงกันข้ามกับสูตร
บนเนินเขาที่อุดมสมบูรณ์ของชาวทัสกันพวกเขาได้รับไวน์ Chianti ที่มีชื่อเสียง - ทั่วประเทศมันได้รับการยกย่องว่าเป็นสัญลักษณ์ชนิดหนึ่งที่นำเสนอการผลิตไวน์ของอิตาลีสู่โลก
Villa Tignanelio และต่อมา Sassicaia ได้เลือกวิธีการแปรรูปเถาวัลย์อิสระเพื่อแสดงถึงศักยภาพที่ไม่สิ้นสุดของดินแดน Tuscan นอกเหนือจากรากฐานและประเพณีแล้ว winegrowers ทดลองกับพันธุ์และอายุต่าง ๆ ดังนั้นสูตร "กบฏ" ของพวกเขาจึงถือกำเนิดขึ้น
ในการค้นหารสชาติที่ดีที่สุดเกษตรกรผสมเถาวัลย์แบบดั้งเดิมและต้องห้าม - เมอร์ล็อตต์และ Cabernet-sauvignon เป็นผลให้ได้รับการหมัก Sangiovese ไม่เจือจางอายุในขนาดที่ผิดปกติในถังไม้โอ๊ค ราคาของผลิตภัณฑ์ที่น่าประทับใจในร้านค้ามันถูกวางตำแหน่งเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สำหรับอาหารค่ำ Vina da Tavola กลายเป็นที่รู้จักในยุค 80 ดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบด้วยขวดที่ซับซ้อนและชื่อเช่น Sammarco หรือ Cepparello
Antinori
Antinori (Antinori) - เปิดในฤดูใบไม้ร่วงปี 2555 การผลิตไวน์ Chianti Classico (Chianti Classico) สถานที่แห่งนี้อยู่ใกล้กับพิพิธภัณฑ์บอกเล่าเรื่องราวที่แท้จริงของการกำเนิดของไวน์ที่เชื่อมโยงกับ Tuscany อย่างแน่นหนา ในห้องเก็บไวน์อันกว้างขวาง Antinori พอดีกับถังไวน์ถึง 2,000 ถัง สถานที่ที่มีเกียรติที่ Visanto Antinori - ไวน์ Tuscan แบบดั้งเดิมจากลูกเกด trebbiano และ malvasia แบบแห้ง เครื่องดื่มซันนี่ที่แรงพร้อมรสชาติที่น่าหลงใหล พันธุ์ที่มีชื่อเสียงของโรงกลั่นเหล้าองุ่นนี้: Villa Antinori Toscana, Marchesi Antinori, Peppoli Chianti Classico
สถานที่แห่งนี้เป็นบ้านเกิดของราชวงศ์ Antinori ดังนั้นจึงมีการจัดระเบียบพิพิธภัณฑ์การผลิตไวน์ในอาคารใหม่และร้านอาหารที่ตั้งชื่อตามผู้ก่อตั้งตั้งอยู่บนหลังคา ชื่อเสียงของอสังหาริมทรัพย์และราคาอาหารท้องถิ่นและแอลกอฮอล์ดึงดูดนักท่องเที่ยวทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น ตระกูล Antinori มีส่วนร่วมในการผลิตไวน์มาตั้งแต่ปี 1180
โดยวิธีการเยี่ยมชมห้องชิมของโรงกลั่น Antinori ใหม่ใน Chianti Classico ก็คุ้มค่าเพราะอาคารที่น่าตื่นตาตื่นใจได้รับการยอมรับว่าเป็นอาคารที่ดีที่สุดของปี 2014 นอกจากนี้เธอเป็นเพียงหนึ่งในโรงบ่มไวน์ทั้งหมดของราชวงศ์ Antinori ซึ่งอนุญาตให้มีนักท่องเที่ยวได้
จะไปเที่ยวที่ไหนดีและจะลองทำอย่างไรดี?
ชาวทัสกันเป็นภูมิภาคที่ไวน์แดงเกือบทั้งหมดผลิตจาก Sangiovese Chianti และ Antinori ทำจากผลไม้ Piccolo Sangiovese ขนาดเล็กและ Brunello di Montalcino ครบกำหนดจาก Sangrosese grosso หลากหลายขนาดใหญ่ เครื่องดื่มจากผลไม้เหล่านี้มีความสดใหม่และมีรสชาติที่รุนแรงเล็กน้อยพร้อมกลิ่นหอมของสมุนไพร
ในบาร์ Florentine หลายแห่งไวน์เล็ก ๆ จะถูกเทลงในขวด 2 ลิตร - fiasco นี่คือสิ่งประดิษฐ์เก่าแก่ของอิตาลี ภาชนะสำหรับเก็บไวน์ในปัจจุบันแทบจะไม่เคยใช้เลย นี่เป็นเครื่องดื่มที่ Baron Ricasoli ผู้พัฒนาไวน์ของศตวรรษที่ 19 แปลว่า chianti ไวน์แดงดังกล่าวจะได้รับในปีแรกหลังจากถอดผลเบอร์รี่
ผู้ผลิตไวน์ในอดีตยืนอยู่ในถังไม้โอ๊กเก่าแก่และไม่อนุญาตให้มีการผสมกันมากถึงหนึ่งในสามของ Trebbiano ซึ่งทำให้ไวน์มีกลิ่นส้มที่ไม่พึงประสงค์ เพื่อบรรเทาผู้ที่ชื่นชอบบรรทัดฐานถูกนำมาใช้ในไม่ช้าซึ่งเกือบสิบครั้งลดเปอร์เซ็นต์ของพันธุ์องุ่นขาวที่อนุญาต ตอนนี้การใช้สิ่งสกปรกเป็นสิ่งต้องห้ามอย่างสมบูรณ์ โดยปกติแล้วเครื่องดื่มคุณภาพสูงของแบรนด์นี้อาจมีไม่เกิน 10% ของสายพันธุ์ที่สอง
Villa Tignanello ได้กำหนดประเพณีที่ส่วนใหญ่ Chianti นอกเหนือจาก Sangiovese มีบางส่วนของ Cabernet, Italian Merlot และเถาวัลย์ Syrah
Villa Carmignano สถานที่ที่น่ายินดีในทางตะวันตกของฟลอเรนซ์ปลูกฝังกระท่อมชั้นเลิศ ผู้นำในการผลิตบ้านพักต่าง ๆ ได้แก่ Capezzana และ Trefiano ผู้ผลิตเหล่านี้เป็นผู้ผลิตไวน์ในถังไม้โอ๊คขนาดเล็กมากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเกือบจะไม่สูญเสียกลิ่นผลไม้และไม่ออกซิไดซ์ ในภูมิภาคของ Tuscany นี้จะดีกว่าที่จะใช้ไวน์ประเภท Classico: Antinori, Castellare, Castello di Volpaia, Ruffino, Basciano
เถาด้วยตัวละคร
Sangiovese เป็นที่น่าแปลกใจที่มันสามารถที่จะได้รับรสชาติใหม่ขึ้นอยู่กับสถานที่ของการผสมพันธุ์ เถาวัลย์แตกหน่อบนพื้นดินที่ไม่เพียงพอและในสภาพอากาศที่เย็นเติมไวน์ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและแสดงออกอย่างลึกล้ำ - พวกเขาผลิต Brunello di Montalcino ชั้นยอด ความหลากหลายนี้ได้รับการชื่นชมอย่างมากจากอิตาลีทั้งหมด มันสามารถถือได้ว่าเป็นเครื่องดื่มที่ซับซ้อนและซับซ้อน แต่ราคาของมันไม่ได้เป็นธรรมเสมอไปทุกตัวอย่างไม่ตรงตามค่าที่ร้องขอ
บรรทัดฐานบังคับให้ทำไวน์ในถังซึ่งไม่สะดวกสำหรับการหมัก แต่จากไวน์หนุ่ม Rosso di Montalcino (Rosso Montalcino) คุณสามารถคาดหวังได้ถึงรสชาติที่อ่อนโยนหากคุณยืดอายุการใช้งาน เครื่องดื่มมีประสิทธิภาพการทำงานที่ยอดเยี่ยมน้อยของ Rosso - Rosso di Montepulciano
แหล่งผลิตไวน์ที่ดีที่สุด Rosso
ไวน์ที่เป็นที่ต้องการมากที่สุด: Altesino, Caparzo, Costanti, Argiants
ภูมิภาคไวน์ Chianti Classico ใน Tuscany เป็นผู้นำของเจ็ด Chianti ที่มีอยู่ในอิตาลี ไวน์ Tuscan ที่ดีที่สุดทั้งหมดจะถูกส่งจากนิคมของผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์ "Classico" และ "Rosso" ได้รับวัตถุดิบสำหรับ Chianti จริงจากผู้ปลูกไวน์ที่โดดเด่นของภูมิภาค เนื่องจากมาตรฐานที่ต่ำกว่าการรับเครื่องดื่มคุณภาพสูงแม้ในอิตาลีนั้นยากมาก แต่ผู้ผลิตไวน์ชั้นยอดอย่างแอนติโนริเชื่อมั่นว่าจะปฏิบัติตามประเพณีการปลูกองุ่นแม้ในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในเชิงพาณิชย์
