สำหรับปีที่สองติดต่อกันร้านอาหาร Osteria Francescana ของ Massimo Bottour ใน Modena ทางตอนเหนือของอิตาลีได้รับการจัดอันดับที่สามจากการจัดอันดับ 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก
Osteria Francescana ซึ่งตั้งอยู่ในเมืองโมเดน่าได้รับรางวัลประจำปีอีกครั้งซึ่งถือเป็น 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก ร้านอาหารอิตาเลียนที่ดีที่สุดเป็นเพียงสถานประกอบการของ Noma Copenhagen ภายใต้การนำของRenè Redzepi ผู้ชนะอันดับหนึ่งและ Spanish El Celler Can Roca ซึ่งกลายเป็นร้านที่สอง อย่างไรก็ตามเมื่อปีที่แล้วผู้ชนะชาวเดนมาร์กสี่คนแพ้ในร้านอาหารสเปนทำลายกลุ่มผู้นำที่ไม่มีเงื่อนไขซึ่งกินเวลาตั้งแต่ปี 2010 ถึงปี 2012
Osteria Francescana เปิดให้บริการในปีพ. ศ. 2538 นำโดย Massimo Bottura ได้รับดาวมิชลินคนแรกในปี 2545 สี่ปีต่อมาร้านอาหารได้รับรางวัลดาวดวงที่สองและอีกห้าปีต่อมาในปี 2554 อันดับสาม ในปี 2011 เดียวกัน Bottura ได้รับรางวัล Chef's Choice Award
ในการตรวจสอบร้านอาหารในเว็บไซต์ 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกเชฟ Massimo Bottura ได้รับการยกย่องในความสามารถของเขาในการ“ สร้างสมดุลระหว่างมรดกของบรรพบุรุษและความทันสมัย” สร้าง“ ร้านอาหารที่ตอบสนองทั้งประเพณีและมือสมัครเล่น”
เมนูของ Bottura สามารถแบ่งออกเป็นสามประเภท: อาหารแบบดั้งเดิมที่มีองค์ประกอบใหม่หรือไม่มีน้อยคลาสสิกที่ทันสมัยและอาหารดั้งเดิมจากพ่อครัว
“ ทุกคนที่มาเยี่ยมชม Osteria Francescana เป็นครั้งแรกควรลองอย่างน้อยหนึ่งจานจากแต่ละหมวดหมู่เพื่อรับประสบการณ์ที่พิเศษสุดของทีมงานร้านอาหาร” เว็บไซต์กล่าว
แต่บอตทูร่าไม่ใช่ชาวอิตาลีเพียงคนเดียวที่ได้รับการจัดอันดับจาก 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกในปี 2014 Enrico Crippa และร้านอาหารของเขา Piazza Duomo ในเมือง Alba จังหวัด Cuneo อยู่ในอันดับที่ 39 และเส้นที่ 46 ถูกนำโดยพี่น้อง Alajmo จากร้านอาหาร Padua La Calandre
เป็นมูลค่าการกล่าวว่ารางวัลนี้จัดทำโดยนิตยสารร้านอาหารอังกฤษโดยร่วมมือกับ San Pellegrino และ Acqua Panna เป็นตัวแทนของ 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกซึ่งคัดเลือกโดยสมาชิกคณะลูกขุนกว่า 900 คนจากทั่วโลก ปีนี้การจัดอันดับสิบอันดับแรกรวม:
- โนมา, เดนมาร์ก;
- El Celler de Can Roca, สเปน;
- Osteria Francescana, อิตาลี;
- อีเลฟเว่นเมดิสันพาร์ค, สหรัฐอเมริกา;
- ดินเนอร์สหราชอาณาจักร;
- Mugaritz, สเปน;
- D.O.M. , Brazil;
- อาร์ซัค, สเปน;
- อลีเนียสหรัฐอเมริกา;
- The Ledbury, สหราชอาณาจักร
Osteria Francescana ตั้งอยู่ใน Modena at Via Stella 22 Modena อยู่ห่าง 20 นาทีโดยรถยนต์หรือรถไฟจาก Bologna สามารถเดินทางโดยรถไฟภายใน 2 ชั่วโมงจากมิลาน 2.5 ชั่วโมงจากเวนิสและ 3 ชั่วโมงจากโรม หลังจากตัดสินใจประเมินคุณภาพของร้านอาหารเป็นการส่วนตัวแล้วโปรดทราบว่าการเช็คอินโดยเฉลี่ยในร้านอาหารคือ 100 - 150 ยูโรต่อคน ร้านอาหารปิดในวันอาทิตย์ เว็บไซต์ทางการของสถาบัน www.osteriafrancescana.it
