ตาม Coldiretti เนื่องจากวิกฤตจำนวนคนที่ไม่ทิ้งอาหารบนจานในร้านกาแฟและร้านอาหารเพิ่มขึ้น (36%) และจำนวนผู้ที่ออกจากร้านอาหารขอให้ห่ออาหารที่เหลือด้วยเพิ่มขึ้น (+ 54%) และที่บ้านสามในสี่ลดปริมาณอาหารที่ปล่อยออกมา
มากกว่าหนึ่งในสามของชาวอิตาเลียน (36%) รับประทานอาหารที่สั่งอย่างสมบูรณ์ในร้านอาหารและร้านพิซซ่า นอกจากนี้จำนวนผู้ที่รับประทานอาหารเย็นที่บ้านจากร้านอาหารเพิ่มขึ้นประมาณ 54% ในปีที่ผ่านมาแม้ว่าก่อนหน้านี้จะเป็นข้อห้ามสำหรับผู้อยู่อาศัยในอิตาลีที่ภาคภูมิใจ ข้อมูลดังกล่าวได้รับจากการศึกษา "พฤติกรรมของชาวอิตาเลียนที่โต๊ะในช่วงวิกฤติ" นำเสนอในเบรเซียในการประชุมข้อเสนอสำหรับงานเอ็กซ์โป 2015
ในช่วงเวลาที่รุ่งเรืองชาวอิตาเลียนสั่งขนมในร้านอาหารจานแรกจานที่สองพร้อมกับกับข้าวและของหวาน ตอนนี้ตามที่ผู้เชี่ยวชาญของ Coldiretti ตัดสินใจแล้วตัวเลือกได้กลายเป็นสิ่งที่ถ่อมตัวและเลือกสรรมากกว่า มันจะดีกว่าถ้าคุณสั่งของขบเคี้ยวและอาหารจานแรกหรือของว่างและอาหารจานที่สองหรือในที่สุดก็เป็นของว่างและพิซซ่าที่จะลองให้พอกิน แต่พอกิน สถานการณ์ทางเศรษฐกิจที่ยากลำบากแม้จะเอาชนะความรู้สึก "น่าละอาย" จากการขออาหารที่เหลือเพื่อให้สามารถกินได้ในวันถัดไป: เกือบทุก ๆ ห้าอิตาลี (17%) ทำสิ่งนี้ในเวลาเพียงหนึ่งปีตัวเลขนี้เพิ่มขึ้น 54% แน่นอนตัวบ่งชี้นี้ยังอยู่ในระดับต่ำ แต่มันสะท้อนถึงแนวโน้มที่แพร่หลายในประเทศยุโรปอื่น ๆ ในขณะเดียวกันแนวโน้มที่จะกินทุกอย่างบนโต๊ะหรือกินมากไปกับคุณก็เป็นสัญญาณของความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อมของชาวอิตาเลียน
อย่างน้อยที่นี่วิกฤตเศรษฐกิจได้นำผลบวกเพราะตามการประมาณการในอิตาลีแต่ละคนโยนประมาณ 76 กิโลกรัมของอาหารในถังขยะต่อปี
ตามที่สหพันธ์สถาบันการค้าอิตาลี FIPE (Federazione Italiana Pubblici Esercizi) แม้ในช่วงวิกฤตในระหว่างปีประมาณ 17 ล้านคนรับประทานอาหารนอกบ้านในอิตาลีรวมเป็น 28 พันล้านยูโรในขณะที่ 12 ล้านจึงมีอาหารกลางวันและใช้จ่าย 14 7 พันล้าน
เป็นเรื่องง่ายที่จะจินตนาการว่าการประหยัดผลิตภัณฑ์มีความสำคัญเพียงใดหากคนเหล่านี้กินทุกอย่างที่สั่ง โดยวิธีการที่พฤติกรรมของชาวอิตาเลียนในที่สาธารณะจะถูกโอนไปยังบ้านของพวกเขา จากการศึกษาร่วมกันของ Coldiretti และสถาบันIxèเมื่อเริ่มมีวิกฤตพบว่าชาวอิตาลีเกือบสามในสี่ (73%) ลดต้นทุนอาหารส่วนเกินลง
