Prosciutto

Prosciutto เป็นแฮมอิตาลีที่ชื่นชอบในหลายประเทศ อย่างไรก็ตามมันไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับแฮมที่เราคุ้นเคยในการดูบนชั้นวางของร้านค้าในประเทศ Prosciutto เป็นแฮมหมูแห้ง - มันถูกขายเป็นชิ้นส่วนทั้งหมดของเนื้อสัตว์หรือตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ความภักดีต่อผู้ผลิตของประเพณีการผลิตและประวัติศาสตร์ที่มีอายุหลายศตวรรษทำให้แฮมอิตาลีสามารถเข้าร่วมจัดอันดับผลิตภัณฑ์ DOP ได้อย่างง่ายดาย

พันธุ์ของ DOP

ในอิตาลีทำ prosciutto มากถึง 7 สายพันธุ์จำแนกตามการป้องกันของผลิตภัณฑ์ต้นทาง เพื่อให้เข้าใจถึงความแตกต่างของตัวเลือกเหล่านี้เราจะแนะนำให้คุณรู้จักกับตัวเลือกแต่ละตัว

Prosciutto di Parma

Prosciutto di Parma เป็นแฮมที่โด่งดังที่สุดที่ผลิตในจังหวัดปาร์มา มันถูกจัดทำขึ้นจากสององค์ประกอบเท่านั้น: หมูและเกลือ ห้ามใช้เครื่องเทศหรือวัตถุกันเสียอื่น ๆ โดยเด็ดขาด

เนื้อสัตว์สำหรับพาร์มาแฮมไม่ควรแช่แข็ง กระบวนการผลิตใช้เวลาประมาณหนึ่งปี หลังจากตรวจสอบคุณภาพแล้วคณะกรรมาธิการของสหภาพยุโรปจะใช้ตราประทับในรูปแบบของมงกุฎ (สัญลักษณ์ที่เป็นเอกลักษณ์ของ prosciutto di Parma) เนื้อยังคงสีแดงตามธรรมชาติเนื่องจากกระบวนการทำให้สุกตามธรรมชาติ รสชาติของแฮมมีความหวานกลั่นและเข้มข้น

Prosciutto di San Daniele

Prosciutto di San Daniele เป็นผลิตภัณฑ์ทั่วไปของเมือง San Daniele del Friuli ดังที่พวกเขากล่าวในอิตาลีแฮมนี้มี 3 องค์ประกอบ: หมูเกลือทะเลและภูมิอากาศที่เป็นเอกลักษณ์ของดินแดน

รอบการผลิตทั้งหมดของสูตรคือ 13 เดือน คุณสมบัติที่โดดเด่นของ prosciutto di San Daniele คือ "อุ้งเท้า" บนขาหมูนั่นคือต้นขาจะเหลือ "ส่วนประกอบทางชีวภาพ" เนื้อมีสีแดงอมชมพูมีริ้วสีขาว รสชาติมีความหวานละเอียดอ่อนและค้างอยู่ในคอ

Prosciutto di Modena

Prosciutto di Modena เป็นแฮมที่ผลิตแบบดั้งเดิมในเมืองโมเดนา

ชุดของปัจจัยทางภูมิศาสตร์ที่ไม่ซ้ำกันของดินแดนของการผลิตทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ซ้ำกัน ระยะเวลาในการเก็บรักษาเนื้อสัตว์อยู่ที่ประมาณ 14 เดือนหรือน้อยกว่า (ขึ้นอยู่กับขนาดของต้นขา). น้ำหนักของแฮมที่ปลายสุกจะอยู่ที่ 8-10 กิโลกรัม สีของการตัดเป็นสีแดงสด รสชาติมีความอิ่มตัว แต่ไม่เค็ม แฮมมีกลิ่นหอมหวานและน่ารื่นรมย์

Prosciutto Toscano

Prosciutto Toscano เป็นแฮมจากแคว้นทัสคานี

เอกอัครราชทูตเนื้อสำหรับความหลากหลายนี้จะดำเนินการไม่เพียง แต่กับเกลือ แต่ยังมีพริกไทยเช่นเดียวกับที่มีส่วนผสมของสมุนไพร (ปราชญ์, โรสแมรี่) ส่วนที่ตัดตอนมาจาก 10 ถึง 12 เดือน แต่บางสำเนาทำให้สุกประมาณหนึ่งปีครึ่ง น้ำหนักของแฮมควรมีอย่างน้อย 7.5 กิโลกรัม สีจากสว่างถึงแดงอ่อนพร้อมเบคอนสีขาวเล็กน้อย รสชาติอ่อนช้อยด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพร

Prosciutto Veneto Berico-Euganeo

Prosciutto Veneto Berico-Euganeo - แฮมจากชุมชน Montagnana

มันทำจากต้นขาหมูโดยใช้เกลือและเครื่องปรุงรส Prosciutto Veneto มีตราสินค้าที่โดดเด่นในรูปแบบของสิงโตมีปีก น้ำหนักของแฮมในการปรุงอาหารขั้นสุดท้ายคือ 8 ถึง 9 กิโลกรัมอายุอย่างน้อย 9 เดือน สีของเนื้อมักเป็นสีชมพู กลิ่นหอมอ่อนนุ่ม

Prosciutto di Carpeña

Prosciutto di Carpegna - Prosciutto di Carpegnaเนื้อหมูที่ผลิตใน 3 ภูมิภาคของอิตาลี: Emilia-Romagna (Emilia-Romagna), Marche (Marche) และ Lombardy (Lombardia) แฮมเค็มผ่านไปอย่างน้อย 13 เดือน น้ำหนักต้นขาสุดท้ายคือ 8 ถึง 11 กิโลกรัม ชิ้นเป็นสีปลาแซลมอน รสชาติมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ

Prosciutto Crudo di Cuneo

Prosciutto crudo di Cuneo เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในจังหวัด Cuneo, Asti และในภาคใต้ของตูริน

เอกอัครราชทูตผลิตโดยใช้เกลือแห้งซึ่งอาจมีพริกไทยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ กระบวนการผลิตโดยรวมใช้เวลาอย่างน้อย 10 เดือน น้ำหนักของแฮมสำเร็จรูปจาก 7 ถึง 10 กิโลกรัม สีที่ตัดเป็นชุดสีแดง กลิ่นหอมมีรสหวาน

เพื่อสรุปเราชี้แจงความแตกต่างหลักของพันธุ์ทั้งหมด:

• ดินแดนการผลิต;
• พันธุ์อายุและอาหารสัตว์
• เครื่องเทศสำหรับเกลือและเวลาแก่

ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติเหล่านี้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละแฮมพัฒนา แต่แม้จะมีความคิดริเริ่มทุกชนิด prosciutto จากปาร์ม่าเท่านั้นที่มีชื่อเสียงในโลกพิเศษ เกี่ยวกับเขาเราจะนำเรื่องราวของเรา

เรื่องราว

หมูเป็นแหล่งอาหารหลักสำหรับผู้อยู่อาศัยในปาร์มามานานกว่า 2,000 ปีดังนั้นประวัติของปาร์มาแฮมจึงย้อนไปถึงสมัยของจักรวรรดิโรมัน อาจเริ่มต้นด้วยการพัฒนาแหล่งเกลือ Salsomaggiore (Salsomaggiore) เมื่อเกษตรกรเรียนรู้ที่จะใช้คุณสมบัติของเกลือในการเก็บรักษาเนื้อสัตว์

prosciutto ชื่อมีหลายเวอร์ชัน หนึ่งในนั้นเป็นคำที่มาจากภาษาปาร์ม่า "pàr-sùt" ซึ่งแปลว่า "แห้งเสมอ" อีกทฤษฎีหนึ่งระบุว่ามันมาจากภาษาละตินจากวลี Perex Suctum ซึ่งแปลว่า "หลอมรวม" หรือ "แห้ง"
แล้วในศตวรรษที่สามก่อนคริสต์ศักราช กาโต้อธิบายกระบวนการผลิต prosciutto ซึ่งรอดชีวิตมาได้จนถึงทุกวันนี้เกือบจะไม่เปลี่ยนแปลง จากนั้นตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมาผู้เขียนหลายคน (Polybius, Strabo, Horace) กล่าวถึงแฮมในผลงานของพวกเขา

ฮันนิบาลได้เข้าสู่ปาร์มาหลังจากการสู้รบที่ได้รับชัยชนะในปี 217 ก่อนคริสต์ศักราชได้รับการต้อนรับด้วยงานเลี้ยงฉลอง ชาวนาก็ดึงเนื้อปลาเค็มออกมาจากแคชซึ่งผู้บัญชาการชื่นชมเป็นพิเศษ

เห็นได้ชัดว่าชาวฝรั่งเศสกอลคุ้นเคยกับ prosciutto di Parma ที่ปากทางเข้า Reims Cathedral ในประเทศฝรั่งเศสมีแฮมขายเนื้อขาย

แม้จะมีรากที่ห่างไกลเช่นนั้น Prosciutto การผลิตจำนวนมากเริ่มขึ้นในยุคกลางเท่านั้น มันถูกกล่าวถึงในเอกสารของศตวรรษที่สิบสี่ในเมนูงานแต่งงานของศตวรรษที่สิบหก และในช่วงเปลี่ยนศตวรรษ XVIII-XIX แฮมถูกใช้เป็นอาหารหลักสำหรับลูกเรือในช่วง "สงครามล่องเรือ"

เพื่อปกป้องขนบธรรมเนียมประเพณีและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ของพวกเขาในปี 1963 ผู้ผลิต Parma ได้รวมกลุ่มเพื่อควบคุมการผลิตแฮม และในปี 1996 สหภาพยุโรปได้รวม Prosciutto di Parma ไว้ในรายการผลิตภัณฑ์ DOP

สูตรเทคโนโลยี

สิ่งที่ต้องมีก่อนสำหรับการได้รับปาร์มาแฮมคือกระบวนการทั้งหมดของการเตรียมและการแปรรูปวัตถุดิบเกิดขึ้นในและรอบ ๆ ปาร์มา สุกรจำนวน 2 สายพันธุ์ (ดินแดนสีขาวขนาดใหญ่และ Duroc) ปลูกใน 10 ภูมิภาคของภาคกลางและภาคเหนือของอิตาลี อาหารใช้ข้าวโพดข้าวบาร์เลย์และหางนมที่เหลือจากการผลิต Parmesan (Parmigiano) สัตว์นั้นพร้อมที่จะเข้าสู่วงจรการผลิตเมื่อถึงอายุ 9 เดือนและมีน้ำหนัก 160 กิโลกรัม

เนื้อ "สด" ในตู้เย็นเซลล์พิเศษเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ในเวลานี้มันจะหนาแน่นและสูญเสียน้ำหนักประมาณ 1% แฮมแฮมไม่ควรถูกแช่แข็ง

ส่วนหนึ่งของผิวหนังและไขมันถูกตัดออกจากต้นขาที่เตรียมไว้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเติมเกลือในภายหลัง ในระหว่างการผ่าตัดแฮมจะสูญเสียน้ำหนัก 24% อินสแตนซ์ที่มีข้อบกพร่องแม้แต่น้อย (บาดแผล, hematomas) จะถูกแยกออกจากวงจร

เกลือเกิดขึ้นในลักษณะนี้: ชิ้นส่วนที่เคลือบด้วยหนังจะได้รับการปฏิบัติด้วยเกลือเปียก เนื้อสัตว์เปิดแห้งโรย ถัดไปสะโพกจะถูกส่งไปยังตู้เย็นที่มีอุณหภูมิ 1-4 องศาและความชื้น 80% หลังจากหนึ่งสัปดาห์พวกเขาจะถูกลบออกและเกลือที่เหลือจะถูกลบออก หลังจากนั้นเกลือชั้นบาง ๆ จะถูกโรยอีกครั้งและเนื้อหมูจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 15-18 วัน (ขึ้นอยู่กับน้ำหนัก) สำหรับ“ เกลือที่สอง” เมื่อมาถึงจุดนี้แฮมสูญเสียน้ำหนักประมาณ 4% ของน้ำหนัก

เอกอัครราชทูตจะตามด้วย "ที่พัก" ของแฮมอนาคตซึ่งเกิดขึ้นหลังจากการกำจัดเกลือที่ไม่ได้ดูดซับในห้องเย็นที่อุณหภูมิ 1-5 องศาและความชื้น 75% และใช้เวลา 60-80 วัน การลดน้ำหนักในช่วง "นอนหลับ" นี้คือ 8-10%

สะโพกที่วางอยู่จะถูกล้างออกด้วยน้ำอุ่นเพื่อล้างผลึกเกลือที่เล็กที่สุด จากนั้นนำไปอบแห้งในห้องที่มีการหมุนเวียนอากาศแบบพิเศษ แม้ว่าในวันที่มีแสงแดดอบอุ่นการอบแห้งยังคงเป็นไปตามปกติในห้องที่มีอากาศถ่ายเท

หลังจากการอบแห้งเบื้องต้นเนื้อหมูจะถูกแขวนบนเฟรมในห้องที่มีหน้าต่างบานใหญ่เป็นระยะเวลาประมาณ 3 เดือน ในเวลานี้ prosciutto di Parma จะได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และสูญเสียน้ำหนักอีก 8-10%

ในขั้นตอนสุดท้ายส่วนที่เปิดของ prosciutto จะถูกอัดด้วยส่วนผสมของน้ำมันหมูสับกับเกลือและพริกไทย (บางครั้งก็ใส่แป้งข้าวเจ้า) เนื้อนุ่มและป้องกันไม่ให้แฮมแห้งเร็วเกินไป

จากนั้นเนื้อหมูอายุเจ็ดเดือนจะถูกส่งไปยังห้องเก็บของพิเศษที่ทำให้สุกไปหนึ่งปีเพื่อดูดซับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของภูมิอากาศของปาร์มา มีพันธุ์ด้วยการสัมผัส 18, 22 และ 24 เดือน ทดสอบความหอมของแฮมโดยใช้เข็มจากวัสดุพิเศษ พวกเขาเจาะแฮมและผู้เชี่ยวชาญประเมินลักษณะกลิ่น หลังจากการตรวจสอบอย่างสมบูรณ์ prosciutto di Parma ที่เสร็จสมบูรณ์แล้วจะได้รับตราสัญลักษณ์ "มงกุฎพร้อมฟัน 5 ซี่" ที่โดดเด่น

แฮมกับกระดูกวางขายที่น้ำหนัก 9.5-10.5 กิโลกรัม Prosciutto di Parma เป็นแฮมแท้ที่เรียกว่า prosciutto crudo ในอิตาลี ในตลาดอาหารในยุโรปมีตัวเลือกสำหรับ prosciutto cotto (cotto) นี่คือแฮมต้มเนื้อซึ่งไม่ได้มาจากแฮมจึงถือว่ามีค่าน้อยกว่ามาก โดยวิธีการมันเป็น prosciutto คติที่เป็นรุ่นที่คุ้นเคยของแฮมสำหรับผู้บริโภคในประเทศ

อะไรคือสิ่งที่แตกต่างจาก jamon

หลายคนรู้ว่า prosciutto อิตาลีมีญาติสเปนที่มีชื่อเสียง - jamon แม้จะมีความคล้ายคลึงกันอย่างมาก แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ - ความแตกต่างระหว่าง prosciutto และ jamon คืออะไร:

1. สถานที่ผลิตและสภาพภูมิอากาศของดินแดนส่งผลกระทบต่อรสชาติ
2. ในสเปนมีการเลี้ยงสัตว์ด้วยโอ๊กและในอิตาลีพื้นฐานของอาหารคือข้าวโพดและซีเรียลอื่น ๆ
3. ขอบคุณที่ใช้หมูดำสายพันธุ์เจม่อนมีพื้นผิวที่เข้มกว่า prosciutto
4. เอกอัครราชทูต prosciutto ไปในบ้านและเจม่อนใส่เกลือในภาชนะปิด มันทำ ผลิตภัณฑ์ของสเปนนั้นแห้งและแกร่งกว่าแฮมของอิตาลี.
5. Jamon ซึ่งแตกต่างจาก prosciutto สามารถทนได้ประมาณ 48 เดือน ดังนั้นค่าใช้จ่ายของอาหารอันโอชะดังกล่าวจึงสูงมาก ความพร้อมของแฮมในอิตาลีเกิดขึ้นโดยเฉลี่ยในแต่ละปีดังนั้นราคาของมันจึงต่ำกว่ามาก

ชาวสเปนพิจารณาว่าแฮมเป็นแฮมที่อร่อยที่สุดในโลกในขณะที่ชาวอิตาเลียนไม่เห็นด้วยอย่างยิ่งกับความคิดเห็นนี้ การตัดสินใจใดของคุณที่คุณชอบ

วิธีรับประทานและเก็บรักษา

คุณชอบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและชื่นชมกับรสชาติของอาหารที่หลากหลายหรือไม่? ไม่ต้องสงสัยเลยว่า prosciutto di Parma จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณในห้องครัว เธอจะเพิ่มความหอมลึกลงไปในจานของคุณ

ในอิตาลี prosciutto ถูกกินเพียงอย่างเดียวในจานเนื้อหรือพันรอบแท่งขนมปังกริสซินี แฮมเข้ากันได้ดีกับแตงโมองุ่นชีสอิตาเลียนมะกอกมะเดื่อ หากคุณมีความชอบส่วนตัว Parma prosciutto จะช่วยเติมเต็มความสมบูรณ์แบบของหลักสูตรแรกหรือหลักสูตรที่สอง

ความรักพิเศษบนคาบสมุทรคือสลัดกับ prosciutto มันค่อนข้างง่ายในการเตรียม ผสมสลัดผักสดสับแฮมชิ้นที่ดีที่สุดกับพาร์เมซัน ทั้งหมดนี้ปรุงด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยสุขภาพดีและค่อนข้างเบา

คุณคลั่งไคล้พิซซ่าหรือไม่? ไม่ต้องสงสัยเลยว่า prosciutto Pizza จะตอบสนองความต้องการรสชาติใด ๆ คุณจะประหลาดใจ แต่อาหารจานนี้ไม่มีสูตรอาหารเดียว บนอินเทอร์เน็ตมีตัวเลือกมากมาย และนี่หมายความว่าคุณสามารถทำพิซซ่า prosciutto เช่นนี้:

• รีดแป้งตามรูปร่างที่ต้องการ
• เติมฐานที่มีส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ (ชีส, เห็ด, เนื้อสัตว์, ผัก, หัวหอม, ฯลฯ ) ด้านบนด้วย prosciutto ซึ่งโรยด้วยชีสขูดเล็กน้อย
• อบพิซซ่าในเตาอบอุ่นประมาณ 15 นาทีแล้วเพลิดเพลินไปกับผลลัพธ์

และในที่สุดเกี่ยวกับแอลกอฮอล์ Parma ham จะเป็นเบียร์หรือเหล้าก่อนอาหารที่ดี (ควรมีสีขาวเช่น Malvasia dei Colli di Parma หรือ Prosecco)

บ่อยครั้งที่ผู้คนสนใจสูตรการทำ prosciutto ที่บ้าน ไม่มีอะไรซับซ้อนและง่ายขึ้น! แต่ถ้าคุณมีห้องที่มีอุณหภูมิและความชื้นที่จำเป็นทุกอย่างอยู่ในมือคุณ เพียงทำตามสูตรเทคโนโลยีปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศและหลังจาก 7-12 เดือนได้รับแฮมของคุณเอง

วิธีการจัดเก็บที่บ้าน

โดยทั่วไปแล้ว prosciutto นั้นจะถูกขายในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศหลังจากที่เปิดขึ้นซึ่งคำถามนั้นเกิดขึ้นจากวิธีการจัดเก็บ ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้อย่างไม่เหมาะสมสูญเสียความสดใหม่และดูดซับกลิ่นของตู้เย็น แต่ยังไม่มีวิธีแก้ปัญหาเดียว

ผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำให้วางแฮมเริ่มต้นในภาชนะสุญญากาศซึ่งแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่บ้านเนื่องจากขนาดของมัน คนอื่น ๆ แนะนำให้ห่อแฮมด้วยผ้าชุบน้ำเล็กน้อย

ตัวเลือกที่สามและบางทีตัวเลือกที่น่าเชื่อถือที่สุดคือการคลุมส่วนต้นขาด้วยกระดาษฟอยล์หรือพลาสติก และแน่นอนหลังจากบรรจุภัณฑ์ที่คุณเลือกแฮมจะต้องอยู่ในตู้เย็น

ผู้เชี่ยวชาญบางคนอ้างว่าเป็นไปได้ที่จะเก็บ prosciutto โดยไม่ต้องบรรจุภัณฑ์ แต่เมื่อเวลาผ่านไปจุดบนพื้นผิวซึ่งมีส่วนผสมของน้ำเกลือและไขมัน ก่อนใช้งานจะต้องถูกตัดออก

เนื้อหาแคลอรี่และผลประโยชน์

Prosciutto di Parma เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างเบา ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 269 กิโลแคลอรีซึ่งประกอบด้วย:

• โปรตีน 25.9 กรัม
• ไขมัน 18.3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 0.3 กรัม

คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการได้ไม่รู้จบ นี่คือแหล่งที่ดีของโปรตีน - ส่วนประกอบหลักของสารและเนื้อเยื่อร่างกาย องค์ประกอบของกรดอะมิโนที่เป็นเอกลักษณ์มีส่วนช่วยในการย่อยสลายโปรตีนของแฮมซึ่งจำเป็นสำหรับเด็กนักกีฬาและผู้ที่มีปัญหาการย่อยโปรตีน

ปริมาณไขมันใน prosciutto ค่อนข้างสูง แต่ไขมันส่วนใหญ่ (45.8%) ไม่อิ่มตัวการบริโภคซึ่งเป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ พวกเขาป้องกันการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือด ปัจจุบันผู้ผลิตผลิตแฮมปาร์ม่าไขมันต่ำเพื่อไม่เพียง แต่คนที่มีสุขภาพเท่านั้นที่มีโอกาสได้เพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม

Prosciutto di Parma โดดเด่นด้วยวิตามินบีสูงเนื้อหานักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่ามีความสำคัญของ B1, B6, B12, PP สารเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในการทำงานของระบบประสาทในการสร้างเลือดและควบคุมปฏิกิริยารีดอกซ์ของร่างกาย

กรดโฟลิกที่พบในแฮมมีส่วนเกี่ยวข้องในกระบวนการทางชีวภาพหลายอย่างเช่นการจำลองเซลล์ วิตามินอีที่ละลายในไขมันเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ มันต่อสู้อนุมูลอิสระและควบคุมการทำงานของระบบสืบพันธุ์ของมนุษย์

คุณค่าทางโภชนาการของ prosciutto นั้นเพิ่มขึ้นจากการมีแร่ธาตุสำคัญ สังกะสีทองแดงและซีลีเนียม (23%, 3%, 20% ของค่าเฉลี่ยรายวันใน 100 กรัมตามลำดับ) มีส่วนร่วมในกิจกรรมของระบบภูมิคุ้มกันและระบบหัวใจและหลอดเลือดควบคุมการแบ่งเซลล์ ธาตุเหล็ก (6% DN) ส่งเสริมการสร้างเลือดและเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคโลหิตจาง โพแทสเซียม (27% NAM) มีหน้าที่ในการทำงานที่เหมาะสมของหัวใจและหลอดเลือดและฟอสฟอรัส (26% NAM) รองรับฟันและผิวหนังที่แข็งแรง

ด้วยวิธีนี้ prosciutto di Parma - ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครและขาดไม่ได้ในอาหารเพื่อสุขภาพ. แม้ว่าผู้ที่มีความดันโลหิตสูงเบาหวานหรือมีน้ำหนักเกินก็แนะนำให้คุณใช้แฮมเฉพาะในการปรึกษาหารือกับแพทย์ของคุณ

ราคาต่อกิโลกรัม

เมื่อมาถึงอิตาลีคุณสามารถค้นหา prosciutto ดั้งเดิมได้อย่างง่ายดายในร้านขายของชำ ราคาของแฮมทั้งหมดในหมวดหมู่ DOP นั้นใกล้เคียงกันและอยู่ในช่วง 25-27 ยูโรต่อ 1 กิโลกรัม

ห้ามส่งอาหารทำงานปาฏิหาริย์อย่างไม่น่าเชื่อดังนั้นรัสเซียแผงลอยร้องไห้ prosciutto ที่หายไป ราคาเฉลี่ยของแฮมอิตาเลี่ยนในร้านค้าในประเทศก่อนหน้านี้อยู่ในช่วง 2,000-2500 รูเบิล สำหรับ 1 กิโลกรัม

รูปแบบของ "Prosciutto" นั้นไม่สิ้นสุด แต่การสนทนาก็ค่อยๆจบลง หากคุณต้องการรู้สึกถึงการทำอาหารทั้งหมดของอิตาลีในผลิตภัณฑ์เดียวใช้วันหยุดของคุณในสาธารณรัฐเพลิดเพลินไปกับ prosciutto และความงามของประเทศ

ใช้ชีวิตอย่างเปิดเผยรักสดใหม่เดินทางด้วยแรงบันดาลใจและจำไว้ว่า: "วางหมูไว้บนโต๊ะเธอกับขาของเธอบนโต๊ะทำไมไม่ทำถ้ามันเป็น prosciutto!"

ดูวิดีโอ: This is How Prosciutto is Made - Staples, Episode 13 (อาจ 2024).