Sambuca - สุราอิตาเลียนชื่อดัง

ใครก็ตามที่เคยไปร้านกาแฟหรือบาร์อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเขาอาจรู้จัก Sambuca นี่คือสุราอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงผสมกับโป๊ยกั๊กซึ่งช่วยให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมที่แข็งแกร่ง เธอมีแอลกอฮอล์ไม่เท่ากันในจำนวนวิธีชิม รูปภาพถูกบดบังด้วยความจริงที่ว่าเนื่องจากความนิยมที่กว้างขวางของ sambuca ทำให้ผู้ผลิตบางรายไม่สุจริตขายเหล้าที่ดีที่สุด เพื่อไม่ให้ตกหลุมกลอุบายทางการตลาดคุณจำเป็นต้องรู้สูงสุดเกี่ยวกับเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียง และเราขอนำเสนอสิ่งนี้ให้คุณอย่างสูงสุด

เรื่องราว

ประวัติของซัมบาก้ามีมากกว่า 100 ปี มันถูกเปิดตัวครั้งแรกในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 ในเมือง Civitavecchia จากมือของ Luigi Manzi และจากนั้นก็ถูกย้ายไปยัง Angelo Molinari ซึ่งนำการผลิตไปสู่ระดับโลก
สูตรสุราแรกถูกพัฒนาขึ้นในปีพ. ศ. 2394

Luigi Manzi อธิบายผลิตภัณฑ์ของเขาเช่นนี้: "วอดก้ายี่หร่าบางที่ดีต่อกระเพาะอาหารหลังจากรับประทานอาหาร"

มีตำนานมากมายรอบ ๆ เครื่องดื่ม หนึ่งในนั้นกล่าวว่าโรงกลั่น Manzi ตั้งอยู่ใกล้กับวัดที่ Luigi ทำหลุมบนพื้นและซ่อนแอลกอฮอล์ที่ลักลอบนำเข้า สิ่งนี้ช่วยให้เขาผลิตสุราปริมาณมากในราคาที่สมเหตุสมผล ดังนั้นจึงมีความเห็นว่าคำว่า "sambuca" มาจากวลี "santa buca" ซึ่งหมายถึง "หลุมศักดิ์สิทธิ์"

อีกเวอร์ชั่นหนึ่งแสดงถึงความเชื่อมโยงระหว่างชื่อของเครื่องดื่มกับต้นเอลเบอรี่ (Sambúcus) ซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนผสมของเหล้า นักวิจัยบางคนเชื่อว่ามันไม่น่าเป็นไปได้ พวกเขาทำงานเกี่ยวกับข้อเท็จจริงที่ว่าเมื่อแพทย์ใช้ไวน์ elderberry เป็นยาทำให้ผิวนวลและขับปัสสาวะ แต่มันไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับเหล้าไม่ว่าจะเพื่อรสชาติหรือกลิ่น

ทฤษฎีที่สามและมีโอกาสน้อยที่สุดคือ sambuca เดินทางมาจากอิตาลีทางตะวันออก ชาวอาหรับเตรียมเครื่องดื่ม "zammut" ด้วยรสชาติของโป๊ยกั๊ก ความสอดคล้องของชื่อมีส่วนทำให้เกิดความคิดเห็นดังกล่าว

ในช่วงก่อนสงครามโลกครั้งที่สอง Sambuca ขายเฉพาะในบางภูมิภาคของอิตาลี หลังปี 1945 แองเจโลโมลินารีได้รับความไว้วางใจให้ผลิตสุรา เจ้าของคนใหม่ของชื่อได้ขยายขอบเขตของตลาดเครื่องดื่ม จนถึงวันนี้ "Sambuca Molinari" ครองหนึ่งในสถานที่ชั้นนำในหมู่ผู้ผลิตของการย่อยที่แข็งแกร่งด้วยรสชาติโป๊ยกั๊ก

เครื่องดื่มนี้คืออะไร

Sambuca เป็นโป๊ยกั๊กหวานเผ็ดมักจะไม่มีสี สูตรดั้งเดิมสำหรับเครื่องดื่มที่เกี่ยวข้องกับการใช้แอลกอฮอล์น้ำฤดูใบไม้ผลิน้ำตาลที่ละลายน้ำได้สารสกัดต่าง ๆ จากโป๊ยกั๊กและสมุนไพรอื่น ๆ

พื้นฐานของ Sambuca ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยที่ได้จากการกลั่นโป๊ยกั๊กและยี่หร่า ส่วนผสมเหล่านี้ทำให้เหล้ามีกลิ่นยี่หร่าที่แข็งแกร่ง Sambuca บางชนิดมีสารสกัดจาก elderberry, สะระแหน่, โหระพา, Gentian และสารสกัดอื่น ๆ

เป็นที่ทราบกันดีว่าสารอะโรมาติกบางชนิดนั้นถูกจัดทำขึ้นโดยการกลั่นส่วนอื่น ๆ โดยการหมัก (เครื่องดื่มแอลกอฮอล์) แต่สูตรและปริมาณส่วนผสมที่แน่นอนจะถูกเก็บเป็นความลับโดยผู้ผลิต

เครื่องดื่มคลาสสิคไม่มีสี มันถูกเรียกว่า "sambuca สีขาว" เมื่อไม่นานมานี้มีสุราเพิ่มขึ้นอีกสองชนิดที่ปรากฏ: สีดำ (สีดำ sambuca) และสีแดง (สีแดง sambuca)

รุ่นสีดำโดดเด่นด้วยการมีอยู่ของสารสกัดจากชะเอมและชะเอมและมีความหนาแน่นมากขึ้น สีของมันคือหมึกสีม่วง ปริมาณน้ำตาลในนั้นสูงกว่าเพื่อ "ปกปิด" ในระดับสูงเนื่องจากมีแอลกอฮอล์ประมาณ 42% ในสุรา

Red sambuca เป็นการผสมผสานระหว่างเครื่องดื่มแบบคลาสสิกพร้อมสารสกัดจากผลเบอร์รี่และผลไม้ มีโรงงานจำนวนน้อยผลิตดังนั้นรุ่นนี้ค่อนข้างหายากและโดดเด่นในหมู่พี่น้องในราคาที่สูง

บนพื้นฐานของโป๊ยกั๊กมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากมายในประเทศต่าง ๆ ตัวอย่างเช่นในฝรั่งเศสและสวิตเซอร์แลนด์คุณจะพบ Absinthe ในตุรกี - Crayfish ในกรีซ - Ouzo

แบรนด์ดัง

ตามข้อกำหนดของสหภาพยุโรป 110-2008 เครื่องดื่มที่มีชื่อว่า "Sambuca" จะต้องตรงตามลักษณะเฉพาะ ในตลาดยุโรปโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสหราชอาณาจักรมีการจำหน่ายสุรา Sambuca ประมาณ 9 ล้านขวดต่อปีซึ่งไม่เป็นไปตามข้อกำหนดและขัดต่อกฎหมาย

นี่คือรายการของเครื่องดื่มที่ดีที่สุดจากผู้ผลิตที่แตกต่างกัน

Antica

Sambuca Antica (Sambuca Antica) - สุราใสคลาสสิกจาก บริษัท ที่มีชื่อเดียวกัน รสชาติมีความกลมกลืนหวานและเติมความเป็นกรดเล็กน้อย มันมีกลิ่นโป๊ยกั๊กที่อุดมไปด้วย เครื่องดื่มประกอบด้วยผักชี, กุหลาบ, ไอริส, ส้มและสมุนไพรต่างๆ ปริมาณแอลกอฮอล์ 38%

Borghetti

Sambuca Borghetti เป็นเครื่องดื่มไม่มีสีที่มีรสชาติยี่หร่าอ่อนที่ผลิตโดย Branca Distillerie มันมีกลิ่นที่รุนแรงของโป๊ยกั๊กและแมกโนเลีย ปริมาณน้ำตาลประมาณ 30 กรัม / ลิตรแอลกอฮอล์ - 38%

Colazingari

Sambuca Colazingari (Sambuca Colazingari) - หนึ่งใน บริษัท เครื่องดื่ม Colasingari ที่เก่าแก่ที่สุด หวานและในเวลาเดียวกัน, สุราแห้งด้วยกลิ่นหอมที่แข็งแกร่ง แต่ละเอียดอ่อนของโป๊ยกั๊ก ปริมาณแอลกอฮอล์ 40%

Luxardo

Sambuca Luxardo (Sambuca Luxardo) - สุราชั้นเลิศจาก บริษัท อิตาเลียนชื่อดัง Luxardo ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2364 สุรามีความใสและมีรสชาติที่กลมกล่อมและเข้ากันได้ยาวนาน ปริมาณแอลกอฮอล์ 38%

Isolabella

Sambuca Isolabella (Sambuca Isolabella) - ผลิตผลของ บริษัท Ilva Saronno (Illva Saronno) เหล้าไม่มีสีกับรสชาตินุ่มนวลน่ารื่นรมย์ มันมีกลิ่นหอมที่อุดมไปด้วยบันทึกของโป๊ยกั๊ก, โป๊ยกั๊กดาวและ elderberry ปริมาณแอลกอฮอล์ 40%

Manzi

Sambuca Manzi เป็นเครื่องดื่มดั้งเดิมรสชาติที่มีอายุมากกว่า 165 ปี สุรานั้นใสไม่หวานเกินไปมีกลิ่นหอมของยี่หร่า ปริมาณแอลกอฮอล์ 42%

โมลินารีเสริม

Sambuca Molinari Extra เป็นเครื่องดื่มที่มีการผลิตครอบคลุม 70% ของยอดขายของแอลกอฮอล์ยี่หร่าในอิตาลี มันไม่มีสีมีรสหวานกลิ่นหอมของสมุนไพรโป๊ยกั๊กและอิตาลี ปริมาณแอลกอฮอล์ 42%

Ramazzotti

Sambuca Ramazzotti (Sambuca Ramazzotti) - เครื่องดื่มจาก บริษัท Pernod Ricard (Pernod Ricard) สุราไม่มีสีมีรสขมเล็กน้อยเสริมด้วยกลิ่นส้ม ปริมาณแอลกอฮอล์ 38%

Vecchia sarandrea

Sambuca Vecchia Sarandrea (Sambuca Vecchia Sarandrea) - เครื่องดื่มโปร่งใสจากผู้ผลิต Sarandrea Marco & C. เหล้ากลั่นจากดอกของต้นอูนเบอรีและเงินโป๊ยกั๊กชนิดต่างๆ มันมีรสชาติที่ราบรื่นและมีกลิ่นหอมที่อุดมไปด้วย Vecchia แปลว่า "เก่า" ซึ่งระบุอายุของสูตรไม่ใช่เครื่องดื่ม ปริมาณแอลกอฮอล์ 42%

Toschi

Sambuca Stella de Italy (Sambuca Stella d'Italia) - สุราที่ผลิตโดย บริษัท Toschi (Toschi) เครื่องดื่มไม่มีสีที่มีรสชาติอ่อนนุ่มหวานเล็กน้อยและมีผิวสัมผัสที่ยาวนาน กลิ่นหอมมีบันทึกของโป๊ยกั๊กและสมุนไพร ปริมาณแอลกอฮอล์ 40%

แน่นอนรายชื่อ บริษัท ที่ผลิต sambuca คุณภาพสูงสามารถดำเนินการต่อได้ ที่นี่เรานำเสนอเครื่องดื่มที่สามารถพบได้บนชั้นวางในประเทศ ซื้อ sambuca ของแบรนด์ที่ระบุคุณจะไม่ผิดพลาดในการเลือก

วิธีการดื่ม

ในอิตาลี Sambuca มักจะเมาด้วยตัวเองเป็นเครื่องย่อยหลังอาหารเย็นหลังจากถูกแช่เย็น แต่นี่ไม่ใช่วิธีเดียวที่จะใช้ ตรงไปตรงมาบางครั้งวิธีการดื่ม Sambuca ไม่พอดีกับหัว

1. ชาวอิตาเลียนเสิร์ฟ Sambuca พร้อมเมล็ดกาแฟ 3 เมล็ดซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความปรารถนาเพื่อความมั่งคั่งสุขภาพและความสุข วิธีการนี้เรียกว่า "con mosca" และแท้จริงหมายถึง "with flies" (เนื่องจากความคล้ายคลึงกันของภาพ) กาแฟที่ไม่มีใครเทียบเติมเต็มรสชาติของเครื่องดื่มที่แช่เย็นถึง 6-8 องศา นอกจากนี้ Sambuca จะถูกเพิ่มลงในเอสเพรสโซในอัตราส่วน 1: 4 ในกรณีนี้สุราทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบที่ทำให้ชุ่มชื่นแทนน้ำตาล
2. หนึ่งในตัวเลือกของ Flambe เกี่ยวข้องกับการจุดไฟเผาเหล้าเทลงในแก้วที่ขอบ เปลวไฟดับโดยการปกคลุมด้วยฝ่ามือจากนั้นมือก็สะบัดออกเล็กน้อยและซัมบาก็เมาในอึกเดียว
3. ในประเทศหลังสหภาพโซเวียตการใช้งานไฟเผาซัมบาถือว่าเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง ดังนั้นการดื่มจาก 2 แก้วจึงดูโดดเด่นเป็นพิเศษ ในหนึ่ง sambuca พวกเขาจุดไฟและหมุนไปอีกประมาณหนึ่งนาที จากนั้นเทเหล้าลงไปในขณะที่แก้วแรกวางอยู่บนจานรองพร้อมผ้าเช็ดปากที่ใส่หลอด พวกเขาดื่ม sambuca หลังจากนั้นพวกเขาก็สูดดมไอระเหยของเครื่องดื่มผ่านหลอดและเคี้ยวเมล็ดกาแฟ
4. เป็นเรื่องยากที่จะเชื่อ แต่ในกรณีที่ผิดปกติที่สุดสุราจะถูกจุดไฟในปากของลูกค้าโดยตรง ขั้นตอนนี้ไม่เพียงต้องการความเป็นชายของผู้ชิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความเป็นมืออาชีพของบาร์เทนเดอร์และการอนุญาตจากสถาบันการศึกษา
5. อีกตัวเลือกที่น่าทึ่ง แต่นุ่มนวล ดื่ม Sambuca กับนมเย็น.

เครื่องดื่มค็อกเทล

คุณไม่สามารถผ่านด้วยวิธีการทั่วไปเช่น "รีไซเคิล" เครื่องดื่มที่ทำค็อกเทล Sambuca ใช้เป็นส่วนประกอบดั้งเดิมหรือถูกแทนที่ด้วยแอลกอฮอล์ที่รุนแรงขึ้นในสูตร (เหล้ารัมวอดก้า)

ในบรรดาตัวเลือกมากมายสำหรับค็อกเทลที่มี sambuca สามารถระบุได้:

• ฮิโรชิม่าเป็นค็อกเทล Sambuca ที่มีชื่อเสียงที่สุด มันคล้ายกับการระเบิดของนิวเคลียร์ไม่เพียง แต่ภายนอกเท่านั้น แต่ยังส่งผลกระทบต่อร่างกายเนื่องจากมีระดับสูง ประกอบด้วย: Sambuca - 1 ส่วน, Absinthe - 1 ส่วน, Beilis - 1 ส่วน, น้ำเชื่อมทับทิม - ส่วน¼ ประการแรกคือชั้นของน้ำเชื่อมจากนั้น sambuca, beilis เสร็จองค์ประกอบของแอ็บซิน
• เนื้องอกในสมองเป็นค็อกเทลที่เกิดในอเมริกาด้วยมืออันอ่อนนุ่มของบาร์เทนเดอร์เบื่อที่ผสมเครื่องดื่มทั้งหมดที่เหลือหลังจากวันที่ยากลำบาก มันมี: ลูกพีชหรือมาร์ตินี่ bianco - 2 ส่วน, Beilis - 1 ส่วน, น้ำเชื่อม Grenadine - 1 ½ส่วน, Sambuca - 1 ส่วน ส่วนประกอบจะถูกเทลงในแก้วตามลำดับที่ระบุไว้
• ไนโตรเจนเหลวเป็นค็อกเทลที่ค่อนข้างเบาและมีรสชาติเหมือนครีม ประกอบด้วย: Sambuca - 40 มล., กะทิ - 30 มล., ไอศครีม - 50 กรัมละลายไอศครีมเทลงในเชคเกอร์พร้อมกับ sambuca และกะทิ เนื้อหาผสมกันและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีในแก้วสูง
• Cocoon - ตัวเลือกของการดื่ม sambuca ด้วยเครื่องดื่มอัดลม ประกอบด้วย: Sambuca - 1 ส่วน, Coca-Cola - 3 ส่วน, น้ำมะนาว - ½ส่วน ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกเทลงในแก้วที่มีน้ำแข็งและผสม ดื่มค๊อกเทลผ่านฟาง

ไม่ว่าวิธีการใช้ sambuca จะน่าสนใจแค่ไหนก็ควรค่าแก่การจดจำว่านี่เป็นเครื่องดื่มที่ค่อนข้างแรง สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหภาพยุโรป (FDA) แนะนำให้ดื่มแอลกอฮอล์ไม่เกิน 30 มล. ต่อวัน นอกจากนี้เหล้ามีน้ำตาลและต้องใช้อย่างระมัดระวังโดยผู้ป่วยโรคเบาหวาน

สูตรโฮมเมด

สูตรสำหรับ Sambuca ที่บ้านค่อนข้างง่าย แต่ควรสังเกตว่ารุ่นบ้านส่วนใหญ่มักจะตกอยู่ภายใต้ชื่อ "Anise Liqueur" ตั้งแต่สูตรที่แน่นอนไม่เป็นที่รู้จักของใครนอกจากผู้ผลิต ในการเตรียมเครื่องดื่ม 1 ลิตรคุณต้องใช้เวลาเพียง 15 นาทีและรอ 2 เดือน

ส่วนผสมสำคัญ:

• เอทิลแอลกอฮอล์ 500 มล. ที่มีความแข็งแรง 95 องศา
• น้ำ 500 มล.;
• น้ำตาล 300 กรัม
• โป๊ยกั๊ก 40 กรัม
• ก้านอบเชย
• 3 ชิ้น กลีบ;
• ผิวมะนาวครึ่งลูก

เทแอลกอฮอล์ลงในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดผนึกและเพิ่มโป๊ยกั๊ก, อบเชย, กานพลูและผิวเลมอน ปิดให้แน่นเพื่อยืนยันเป็นเวลา 30 วันในสถานที่ที่ป้องกันจากแสงและความร้อน เขย่าเนื้อหาเป็นระยะ

หลังจากเวลาผ่านไปให้กรองการแช่ผ้าและเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ในกระทะผสมน้ำตาลกับน้ำและความร้อนประมาณ 5 นาทีผ่านความร้อนสูงจนละลายหมด เราไม่นำไปต้ม น้ำยาทำน้ำตาลเย็นผสมกับทิงเจอร์เทลงในขวดแล้วรออีก 30 วันเพื่อให้ได้รสชาติที่อิ่มตัวมากขึ้น Aniseed เหล้าที่เรียกว่า Homemade Sambuca พร้อมดื่ม

ราคา

สามารถซื้อ Sambuca ในอิตาลีในราคา 9-40 ยูโรต่อเครื่องดื่ม 1 ลิตร ยิ่งไปกว่านั้นราคาขึ้นอยู่กับทั้งผู้ผลิตและผู้ขาย

ในรัสเซียที่กว้างใหญ่ค่าใช้จ่ายในการซื้อเหล้ายี่หร่าอิตาลีจะอยู่ที่ 1300 ถึง 3000 รูเบิลต่อ 1 ลิตร

ที่จุดสูงสุดของข้อมูลเกี่ยวกับซัมบาการีวิวของเราเสร็จสิ้นแล้ว มีชีวิตอยู่อย่างมั่นคงรักความเจ็บปวดเดินทางอย่างมีสติและจำไว้ว่า: "ซาก Sambuca ก่อนไฟไหม้และส่งไปที่ปากของคุณเพื่อระเบิด!"

ดูวิดีโอ: "Flaming Rainbow Shot " (พฤศจิกายน 2024).