ทีรามิสุเป็นหนึ่งในขนมที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก มาดูกันว่าส่วนผสมที่เราจำเป็นต้องทำทีรามิสุตามสูตรอาหารอิตาเลียนคลาสสิคที่บ้าน:
คุกกี้ Savoiardi 200 กรัม น้ำตาล 60 กรัม กาแฟ (เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส); 3 ไข่ (เลือกไข่สด!); มาสคาร์โปเน่ชีส 250 กรัม ขั้นแรกให้แยกไข่แดงออกจากโปรตีนใส่โปรตีนในภาชนะพลาสติกและไข่แดงในภาชนะใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับการทำครีม ตอนนี้เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในภาชนะที่มีไข่แดงผสมจนมวลเป็นเนื้อเดียวกันและจางลง เพิ่ม“ Maskarpone” ชีสลงไปผสมให้เนียน ไข่แดงพร้อมแล้ว ตอนนี้เตรียมกระรอก ขั้นแรกให้เติมน้ำตาลที่เหลือลงในภาชนะบรรจุโปรตีน คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อให้กระบวนการวิปปิ้งง่ายขึ้น เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ภาชนะพลาสติกสำหรับทำวิปปิ้งโปรตีนเพราะพื้นผิวมันไม่เรียบเท่าของแก้วดังนั้นโปรตีนจึงไม่ลื่นบนผนัง โปรตีนที่ดีควรมีน้ำหนักเบาและโปร่งสบาย ตอนนี้เพิ่มผ้าขาวที่ไข่แดง อย่างระมัดระวังด้วยช้อนใส่ไว้ในภาชนะที่มีไข่แดงและชีส ผสมเบา ๆ กับการเคลื่อนไหวเบา ๆ ครีมพร้อมแล้ว ตอนนี้เรามาเริ่มทำทีรามิสุกันเถอะ จิ้มกาแฟแต่ละคุกกี้อย่างรวดเร็ว กาแฟควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ใส่คุกกี้ที่แช่ในกาแฟลงในชามรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างอย่างสมบูรณ์ ตอนนี้ครอบคลุมคุกกี้ด้วยชั้นของครีม โรยด้วยโกโก้ในตอนท้าย วางเลเยอร์คุกกี้และครีมชั้นต่อไป โรยโกโก้อีกครั้ง ทีรามิสุพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณต้องวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
ดูวิดีโอ: ทรามส Tiramisu (อาจ 2024).
VIDEO