เป็นเวลาห้าวันจาก 23-27 ตุลาคมเทศกาลที่น่าทึ่งเกิดขึ้นในตูริน - Salon of Taste และ Terra Madre (Salone del Gusto e Terra Madre) ทั้งห้าวันที่ฉันดูด้วยตาของฉันเองว่าเกิดอะไรขึ้นและตอนนี้ฉันก็อดไม่ได้ที่จะแบ่งปันกับคุณแม้แต่วันหยุดและบรรยากาศ
ผู้จัดงาน Salon of Taste เป็นสมาคมของ Slow Food การปกครองของแคว้น Piedmont และเมืองตูรินโดยร่วมมือกับกระทรวงเกษตรอาหารและป่าไม้ Salon of Taste ทุ่มเทให้กับโลกแห่งอาหารกลายเป็นหนึ่งเดียวกับการประชุมระดับนานาชาติของเครือข่าย Terra Madre ซึ่งเป็นเวลา 10 ปีที่รวบรวมผู้ผลิตรายเล็กจากทั่วโลก
Salon of Taste และ Terra Madre ได้รวบรวมพ่อครัวเกษตรกรชาวประมงนักวิทยาศาสตร์ช่างฝีมือผู้แทนของโลกแห่งไวน์และวิธีทำอาหารชุมชนอาหารของ Terra Madre และผลิตภัณฑ์จัดแสดงมากกว่า 1,000 รายการจาก 130 ประเทศ
ร้านชิมเป็นนิทรรศการจากทั่วทุกมุมโลกและในรายละเอียดมากขึ้นในทุกภูมิภาคของอิตาลีที่ผู้ผลิตที่ยึดมั่นในแนวทางการทำฟาร์มเกษตรอินทรีย์และชีวภาพนำเสนอผลิตภัณฑ์และเครื่องดื่มที่ดีที่สุดของพวกเขา แต่นี่ไม่ใช่แค่อาหารที่สนองความหิวของเรา แต่นี่คือปรัชญาทั้งหมดเมื่อผู้คนมีส่วนร่วมในการทำงานตลอดชีวิตของพวกเขาถ่ายทอดทักษะจากรุ่นสู่รุ่นและภูมิใจในความจริงใจ ชาวอิตาเลียนมีมันอยู่ในเลือดของพวกเขา พวกเขาพูดถึงไวน์ด้วยความหลงใหลเพียงใดโดยอธิบายด้วยคำบรรยายที่ไม่น่าเชื่อ: ละเอียดอ่อนไพเราะไพเราะไพเราะ!
ชาวโรมันและภูมิภาคลาซิโอได้สร้างบรรยากาศของจักรวรรดิโรมันขึ้นมาและเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่แขกของร้านเสริมสวยสามารถดื่มด่ำกับบรรยากาศนี้เรียนรู้พื้นฐานของอาหารโรมันและอาหารตามสูตรอาหารที่มีอายุมากกว่า 1,500 ปี อาหารนั้นง่ายมาก แต่ในเวลาเดียวกันก็น่าสนใจในการรวมและการดำเนินการ กลางวันคลาสสิกเริ่มต้นด้วยขนมที่ประกอบด้วยไข่โฮมเมด, ขนมปัง sourdough กับลูกเกดและดอกไม้ป่าเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนเช่นเดียวกับมะกอกดำและ bruschetta ด้วยครีมชีสและกระเทียม ทั้งหมดนี้เสิร์ฟพร้อมกับไวน์ที่ไม่ผ่านการกรองแบบโฮมเมดมีความหนาและฉุนมีกลิ่นหอมแรงและสดใสของผลเบอร์รี่หวานและเครื่องเทศราวกับ แต่มันมีรสชาตินุ่มและละเอียดอ่อนมาก อาหารหลักของชาวโรมันคือซุปที่ทำจากถั่วเลนทิล ซุปครีมถั่วที่อุดมไปด้วยชิ้นส่วนของชีสแกะที่สุกแล้วเสิร์ฟในก้อนขนมปังซึ่งทำหน้าที่เป็นจาน หากคุณต้องการที่จะเปลี่ยนเครื่องดื่มคุณสามารถดื่มเบียร์เบา ๆ ได้ อาหารค่ำแบบโรมันจบลงด้วยของหวาน - โจ๊กฟักทอง, เนื้อเดียวกัน, ครีม, พร้อมด้วยกลิ่นอันเข้มข้นของฟักทองและน้ำผึ้ง อาหารเรียบง่าย แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
ความตื่นเต้นอยู่เสมอกับชาวซิซิลี cannoli, macaroons และแกรนิตที่มีชื่อเสียงไม่ได้ละทิ้งใครเลย!
อาปูเลียทำให้ฉันประหลาดใจกับเวิร์คช็อปที่น่าสนใจเกี่ยวกับการทำพาสต้าอาปูเลียน นาย Apulian จริงแสดงให้เห็นถึงทักษะและความลับของเธอ
Calabria และพริกไทยเผ็ดร้อนพริกไทยที่มีชื่อเสียงจะทำให้ทุกคนรู้สึกถึงอาหารคาลาเบรีย ชาว Calabrians ยืนกรานที่จะชิมพาสต้าของพวกเปเพอโรชิโนที่ฉันเห็นด้วย ถึงกระนั้นคุณจะต้องเตรียมพร้อมสำหรับการเผาไหม้ที่รุนแรง
Cheesemaker ยิ้มอย่างไม่น่าเชื่อจาก Campania แสดงให้เห็นถึงกระบวนการผลิตมอสซาเรลล่าดิบัฟฟาโลที่แท้จริง
The Taste Shop ให้คุณเดินทางภายในห้านาทีจาก piedmont ไปยัง Puglia หรือจาก Lombardy ไปยัง Sardinia เทศกาลนี้ไม่ได้เป็นเพียงแค่นิทรรศการพิเศษของภูมิภาคเท่านั้น แต่ยังเป็นที่รู้จักกับคนที่น่าทึ่งโอกาสที่จะได้รับและแบ่งปันความรู้และประสบการณ์และลิ้มลองอาหารหลากหลายประเภทในหนึ่งวัน เริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยเอสเพรสโซ่หนึ่งถ้วยและพายเฮเซลนัทจาก Piedmont เพลิดเพลินกับริซอตโต้สีดำจากมิลานสำหรับมื้อกลางวันและเพลิดเพลินกับคาโปนาต้าจากซิซิลีในตอนเย็น
