ในบาวาเรียนักท่องเที่ยวจะไม่เคยมีปัญหากับอาหาร มีสถานประกอบการอาหารมากมายที่นี่พวกเขามีความหลากหลายมาก ในบรรดาคุณสามารถค้นหาคาเฟ่แบบครบวงจรเช่นร้านแมคโดนัลด์ร้านอาหารที่มีอาหารประจำชาติร้านอาหารราคาแพง มีพื้นที่ให้บริการอาหารที่เป็นเจ้าของโดยบุคคลพลัดถิ่น ตัวอย่างเช่นชาวพื้นเมืองของอิตาลีที่มีแดดจัดผูกขาดการผลิตไอศกรีม - เกือบทุกร้านกาแฟและ
อาหารบาวาเรียนแบบดั้งเดิม
บาวาเรีย นักท่องเที่ยวจะไม่เคยมีปัญหากับอาหาร มีสถานประกอบการอาหารมากมายที่นี่พวกเขามีความหลากหลายมาก ในบรรดาคุณสามารถค้นหาคาเฟ่แบบครบวงจรเช่นร้านแมคโดนัลด์ร้านอาหารที่มีอาหารประจำชาติร้านอาหารราคาแพง
มีพื้นที่ให้บริการอาหารที่เป็นเจ้าของโดยบุคคลพลัดถิ่น ตัวอย่างเช่นชาวพื้นเมืองของอิตาลีที่มีแดดจัดผูกขาดอุตสาหกรรมไอศกรีม - คาเฟ่และร้านขายของเกือบทั้งหมดที่ขายขนมหวานในเยอรมนีนั้นเป็นของชาวอิตาลี มีสถานประกอบการหลายแห่งที่มีอาหารเอเชีย - เคบับผู้บริจาคยอดนิยมที่นี่ปรุงโดยพวกเติร์ก
คุณจะไม่เห็นความแตกต่างของราคาผลิตภัณฑ์ในสถาบันต่าง ๆ มากนัก - การแข่งขันไม่อนุญาตให้ดำเนินการกับกำไร ในบาวาเรียสถานประกอบการด้านอาหารประมาณ 40% เชี่ยวชาญด้านอาหารท้องถิ่น อีก 40% ของตลาดเป็นของชาวอิตาลีตามมาด้วยชาวเติร์กจีนและกรีกและพ่อครัวต่างชาติคนอื่น ๆ
หากคุณเดินทางไปบาวาเรีย - ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับอาหารท้องถิ่น อาหารบาวาเรียแท้ - ธรรมดาและลงสู่พื้นดิน เธอไม่โดดเด่นด้วยช่อดอกไม้รสชาติเยี่ยม แต่อาหารท้องถิ่นนั้นอร่อยและอร่อย นี่เป็นอาหารของชาวนาเยอรมันทั่วไปมานานแล้ว ที่นี่ประเพณีการทำอาหารของหมู่บ้านบาวาเรียซึ่งพัฒนามานานหลายศตวรรษได้รับการอนุรักษ์ไว้
ในการควบคุมอาหารของชาวเยอรมันนั้นมีแป้งและขนมอบมากมายเช่นชาวรัสเซีย แต่แตกต่างจากโภชนาการของชาวนาซึ่งไม่ได้มีความหลากหลายและเนื้อมากมายบาวาเรียมีจานเนื้อมากมายบนโต๊ะ - และไม่เพียง แต่ในวันหยุดเท่านั้น ประเพณีของการทำหมูขาไส้กรอกไส้กรอกพายและชีสหลากหลายชนิดในบาวาเรียได้รับการเคารพมาหลายชั่วอายุคน
อาหารของบาวาเรียได้รับอิทธิพลจากที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ของดินแดนแห่งนี้ ในประเพณีการทำอาหารบาวาเรียได้รับอิทธิพลจากอาหารโบฮีเมียและออสเตรียอาหารแฟรงก์ชี่และสวาเบียน อย่างไรก็ตามความแตกต่างของอาหารในภูมิภาคต่าง ๆ ของบาวาเรียก็เห็นได้ชัดเช่นกัน
ส่วนในร้านอาหารและร้านอาหารมีขนาดใหญ่และราคาอยู่ในระดับปานกลาง นิสัยนักท่องเที่ยวจำนวนมากไม่สามารถหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไป
วางชีส Obitsda
ของว่างเย็นบาวาเรียที่ชื่นชอบคือ Obatzter cheese paste (Obatzter, Obazda). นี่คือมวลวิปครีมซึ่งรวมถึงชีสขูดและคอทเทจชีส, หัวหอม, ผักชีฝรั่งและเครื่องเทศ, เนยและเบียร์เล็กน้อย เสริฟอาหารจานนี้ด้วย bretzel สด, ประดับด้วยชิ้นหัวไชเท้า.
Bretzel
คืออะไร Bretzel? นี่คือสัญลักษณ์ของบาวาเรีย - ขนมประจำชาติดั้งเดิม Bretzel สำหรับชาวบาวาเรีย (และทั่วทั้งประเทศเยอรมนี) มีความหมายไม่น้อยไปกว่าพิซซ่าสำหรับชาวอิตาเลียน คนทำขนมปังเยอรมันเข้าหากันด้วยความเคารพเช่นเดียวกับพิซซ่าอิตาเลี่ยน แม้แต่วิธีการบิดห่วง -“ แขน” ของสายคล้องไหล่ได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดและต้องการทักษะระดับมืออาชีพ!
เยลลี่ (Sülze)
เนื้อเยลลี่ (Sülze, Sulz) ในบาวาเรีย "การอ่าน" นั้นค่อนข้างแตกต่างจากเยลลี่รัสเซีย เหตุผลเยอรมันมีแนวโน้มที่จะใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ไม่มีของเสียจริง (โดยทั่วไปพวกเขาไม่ชอบกระจายอาหาร) ดังนั้นในเยลลี่คุณจะพบชิ้นส่วนของไข่ต้มไส้กรอกและแตงกวาดองรวมอื่น ๆ เสริฟกับน้ำส้มสายชู
Ayntopf
อาหารจานแรกของชาวบาวาเรียนั้นยอดเยี่ยม การบริโภคซุปไม่ถือว่าเป็นข้อบังคับ, การเลือกของพวกเขาจะไม่หลากหลาย ในการเตรียมอาหารจาน“ จานแรก” จะมีวิธีการแบบบาวาเรียทั่วไปปรากฏให้เห็น แบบดั้งเดิม Eintopf (Eintopf) บาวาเรียนเข้ามาแทนที่มื้อกลางวันที่เต็มเปี่ยม - หนาและหนักมาก ทุกอย่างแท้จริงอยู่ใน Eintopfs: ผักและพืชตระกูลถั่วมันฝรั่งและพาสต้าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทุกชนิด ปรุงซุปในน้ำซุปเนื้อแข็งแรง องค์ประกอบของอาหารขึ้นอยู่กับจินตนาการของการปรุงอาหาร (และที่บ้าน - กับเนื้อหาของตู้เย็น) ประเพณีการทำอาหารจานนี้น่าพอใจและประหยัดได้พัฒนามานานแล้ว แต่ความนิยมของวิธีการกินนี้เกิดขึ้นในช่วงที่สามรีค
ต้มยำตับ
ซุปบาวาเรียแบบดั้งเดิมอีกชนิดหนึ่ง - Leberknödelsuppe. นี่คือซุปเกี๊ยวตับ จัดทำจานบนพื้นฐานของน้ำซุปใส, kneads ของแป้งด้วยนอกเหนือจากมันฝรั่ง crumbs, ตับหรือเนื้อสัตว์วางไว้ในแต่ละจาน
น้ำซุปแพนเค้ก
Pfannkuchensuppe - ซุปจากน้ำซุปด้วยการเพิ่มของแพนเค้กสามัญหั่นเป็นเส้น Brotsuppe - ซุปขนมปังกับหัวหอม
สนับมือหมู "Schweinhax"
อาหารจานหลักของตารางบาวาเรียไม่ใช่ซุป แต่เป็นอาหารจานร้อน Schweinehaxe สนับมือหมู (Schweinehaxe) - นี่คืออาหารคลาสสิกของบาวาเรีย ขาหมูอบจนกรอบ จานเสิร์ฟพร้อมมีดที่ติดอยู่ในข้อนิ้ว - นี่คือประเพณี เกี๊ยวมันฝรั่งขนาดใหญ่เตรียมไว้สำหรับโรยหน้า - ที่ดูดซับน้ำเนื้อสัตว์ที่น่าอัศจรรย์
Sauerbraten ดองเนื้อสัตว์
อาหารจานเด่นไม่น้อย - Sauerbraten - เนื้อหมักในซอสเปรี้ยวหวาน หมักชิ้นเนื้อในส่วนผสมของน้ำส้มสายชูและไวน์ด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมกับน้ำเกรวี่ที่เกิดขึ้นในสตูว์
Baked Pork - Schweinebraten
สูตรอื่นสำหรับหมูอบ - Schweinebraten. ซอสเนื้อทำจากน้ำซุปเข้มข้นและเบียร์ดำ เสิร์ฟ Schweinbraten กับ knedil, horseradish, กะหล่ำปลีเปรี้ยวแบบดั้งเดิม
Knodels (Knödel)
Knodels (Knödel) - นี่คือการประดิษฐ์อาหารบาวาเรียนทั่วไป คุณสามารถลองได้ในสถาบันที่มีอาหารประจำชาติ เช่น กะหล่ำปลีเปรี้ยว (กะหล่ำปลีดอง)knodels มาจากสมัยนั้นเมื่อถือศีลอด สูตร Knodel - มาก องค์ประกอบหลักในพวกเขาคือแป้งที่ผูกผลิตภัณฑ์ องค์ประกอบของฟิลเลอร์ขึ้นอยู่กับความชอบของแม่ครัว ก้อนแป้งขนาดใหญ่ต้มในน้ำเค็มหรือนึ่ง คุณสามารถให้บริการพวกเขาทั้งหมดและหั่นเป็นชิ้น ๆ สำหรับเพื่อนร่วมชาติของเรารสชาติของ knodels ค่อนข้างแปลก - ทุกคนไม่ชอบพวกเขา
สลัดมันฝรั่ง (Kartoffelsalat)
สลัดมันฝรั่ง (Kartoffelsalat) - ถือว่าเป็นเครื่องเคียงแบบดั้งเดิมในบาวาเรีย มันทำจากมันฝรั่งต้มหั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงรสด้วยน้ำสลัดหรือมายองเนส ฟิลเลอร์สามารถแตงกวาเค็มสมุนไพรไข่สับและแอปเปิ้ล ชาวเยอรมันกินสลัดมันฝรั่งเย็นและอบอุ่น
มิวนิกไส้กรอก (Weißwurst)
เหล่านี้ ไส้กรอกมิวนิคสีขาว - Weisswurst (Weißwurst) คุณสามารถลองที่นี่เท่านั้น - ในบาวาเรีย พวกเขาเตรียมจากเนื้อลูกวัวผสมกับน้ำมันหมูและปรุงรสด้วยผักชีฝรั่ง ไส้กรอกมีสีขาว (และสีชมพูไม่ใช่ของปกติสำหรับเรา) เนื่องจากในการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนั้นไม่ได้แช่ในสารละลายเกลือและไม่มีการเติมสารเคมีลงในเนื้อสับ Weisswursts สุกเร็วมาก - ไม่ต้ม แต่จุ่มในน้ำเดือดเท่านั้น ในชามด้วยน้ำเดือดพวกเขาจะได้รับที่โต๊ะ ในเวลาเดียวกันจะเสิร์ฟเบรทเซลสดและมัสตาร์ดหวานพิเศษกับน้ำผึ้ง
Weisswursts ปรุงอาหารในตอนเช้า พวกเขาจะต้องขายในตอนเช้าหรือตอนบ่าย ไส้กรอกมิวนิคสีขาวถือเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมของชาติ สำหรับพวกเขาพวกเขายังกำหนด "พื้นที่ทางภูมิศาสตร์" ของการกระจาย - ประมาณร้อยกิโลเมตรรอบเมืองหลวงของบาวาเรีย
ไส้กรอก Rostbratwurst
Regensburg กำลังเตรียมการของตัวเอง ไส้กรอก. เหล่านี้เป็นไส้กรอกแคบ ๆ ขนาดเล็ก (9 ซม.) จากส่วนผสมของเนื้อสับและหมูกับมาจอแรม พวกเขาปรุงสุกบนไฟ กินพวกเขาด้วยสลัดมันฝรั่งและพืชชนิดหนึ่ง Franconian มีคำว่า "ไส้กรอกนูเรมเบิร์กดั้งเดิม" อย่างเป็นทางการ - ได้รับการคุ้มครองโดยสิทธิบัตรของสหภาพยุโรป
ชาวบาวาเรียในท้องถิ่นเกือบทุกจานใช้บริโภคกับเบียร์
ของหวานในบาวาเรียนั้น“ จริงจัง” เป็นอาหารจานหลัก สำหรับของหวาน เค้กสตรูเดิ้ลรสหวาน หรือ เค้กและแน่นอน - กาแฟ. มีกาแฟมากมายในเยอรมนี ดื่มในปริมาณมาก ค่าเฉลี่ยของกาแฟ 180 ลิตรต่อเยอรมันต่อปีมากกว่าสิบถ้วยต่อวัน ดังนั้นชาวเยอรมันจึงพิจารณาการพูดคุยทั้งหมดเกี่ยวกับอันตรายของกาแฟที่ไม่มีมูล
Agnes bernauer torte
อาหารอันโอชะของขนมหวานหลักของเมืองบาวาเรียแห่งสเตราบิงเรียกว่า Agnes bernauer torte. นี่คือเค้กหลายชั้นที่เป็นต้นฉบับ ประกอบด้วยฐานน็อตบาง ๆ และแป้งเมอแรงค์และบิสกิตหลายชั้น สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้ครีมน้ำมันที่มีการเพิ่มมอคค่า ตกแต่งเค้กด้วย crumbs อัลมอนด์
เค้กนี้ถูกคิดค้นในKrönner cafe ใน Straubing ครอบครัว Krenner ซื้ออาคารเก่าและสร้างร้านกาแฟขึ้นในปี 1910 เป็นเวลากว่าหนึ่งศตวรรษที่นักชิมมารวมตัวกันที่นี่ สามารถสั่งซื้อและกิน Agnes-Bernauer-Torte ได้ที่โต๊ะใน Krenner Caféหรือซื้อที่ร้านขนมแล้วพากลับบ้าน
