ร้านอาหารและอาหารอิตาเลียนมีชื่อเสียงมายาวนานทั่วโลก และในกรณีส่วนใหญ่นอกอิตาลีมีเพียงชื่อของตราสินค้าที่ยังคงอยู่ภายในประเทศในเกือบทุกเมืองโดยเฉลี่ยแล้วร้านอาหารและคุณภาพอาหารอยู่ในระดับค่อนข้างสูง แต่สำหรับชาวอิตาเลียนเองไม่มีร้านอาหารในโลกที่สามารถเปรียบเทียบกับอาหารที่แม่ของพวกเขาเตรียมไว้ ผู้หญิงในครัวเป็นกฎหมาย ด้วยนม (พาสต้า, ปลา, แทนอาหารอิตาเลียนทุกจาน) มารดาของชาวอิตาเลียนได้รับการปลูกฝังรสชาติอาหารที่ดี สิ่งที่พวกเขากินสำหรับอาหารมื้อเย็นเป็นหัวข้อของการสนทนาในวันถัดไป
ความรักในวัฒนธรรมและอาหารอิตาลีทำให้ฉันย้ายไปยังประเทศที่ยอดเยี่ยมนี้และ ฉันรอคอยที่จะได้ลองทำอาหารซิซิลีแท้ๆ. อีกครั้งความคิดนี้ติดเชื้อโดยเพื่อนของฉัน Seryozha Kondobarov ผู้โชคดีพอที่จะได้พบกับ Mario และ Antonella ก่อนหน้านี้เล็กน้อย ขอบคุณเซเรก้า
ตามที่คุณเดาแล้วเพื่อน ๆ ที่รักวันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับร้านอาหารที่ดีที่สุดในซิซิลีซึ่งเราเรียกว่า Trattoria Antonella
ในวันแรกที่วิลล่าฉันขอให้แอนโทเนลลาออกไปข้างนอกตอนเย็นและเตรียมอาหารค่ำซิซิลีที่แท้จริงให้เรา ไม่กี่วันหลังจากการปีนเขาและชิมอาหารในร้านอาหาร La Piazzetta และ Restorante Pizzeria San Gusumano แนะนำให้เรา Antonella หาเวลาให้เราในตารางงานที่ยุ่งของเธอ
ห้องอาหาร Trattoria Antonella อย่างที่เราเรียกกันว่ามันตั้งอยู่ในวิลล่าที่เราพัก มีสถานที่สำหรับจุดไฟบนถนนทุกอย่างเริ่มต้นที่นี่
ในขณะที่เปลวไฟเปลี่ยนกิ่งไม้แห้งและฟืนเป็นถ่านเราก็มีส่วนร่วมในการสนทนา ให้มาริโอและอันโตเนลโลไม่พูดภาษารัสเซียหรือภาษาอังกฤษและพ่อแม่ของเราไม่รู้จักภาษาอิตาลีพวกเขาเข้าใจซึ่งกันและกัน คุณแม่ถามมาริโอเกี่ยวกับนักร้องชาวอิตาลีและเขาก็อ้างว่า Celentano เป็น "หมายเลขอูโน่" อย่างภาคภูมิใจ
นี่คือถ่านหิน ก่อนอื่น Antonella เตรียม antipasti
เราสับมะเขือเทศใส่ใบโหระพากระเทียมเกลือและพริกไทย เราใส่ทั้งหมดนี้ในขนมปังและนี่คือ antipasti ซิซิลี
และอาหารเย็นแบบอิตาเลียนที่ไม่มีไวน์เป็นของทำเอง จริงแล้วองุ่นสำหรับไวน์นี้ไม่ได้ปลูกโดยมาริโอ แต่เป็นโดยเพื่อนของเขา ครอบครัวมาริโอเคยมีไร่องุ่น แต่แทนที่จะทำงานต่อจากพ่อของเขาเขาไปหาตำรวจ ในขณะที่เขาอธิบายให้เรามีจำนวนมากเอะอะกับองุ่น แต่มาริโอทิ้งต้นมะกอกไว้และทำน้ำมันมะกอกเอง
หลังจากขนมปังปลาซาร์ดีนและปลาทูน่าย่างแล้ว ในเดือนมิถุนายนเพียงฤดูปลาทูน่าจึงไม่มีคำถามเกี่ยวกับการเลือกอาหารจานหลัก ในช่วงเวลาอื่นของปีเมนูจะแตกต่างกันไป แต่ในเดือนมิถุนายนจะมีปลาทูน่าเท่านั้น
ปลาซาร์ดีนกลายเป็น antipasto ที่สองที่เรากินโดยไม่ต้องนั่งแม้แต่ที่โต๊ะ
ปลาซาร์ดีนทอดรสชาติดีมาก แต่เราอยากลองปลาทูน่า
ในขณะที่ Antonella ปรุงอาหารทุกอย่างโอชะฉันอนุญาตให้ตัวเองพูดนอกเรื่องเล็กน้อยและให้คำพูดเล็กน้อยจากหนังสือของมาริโอปูโซ“ ซิซิลี”:
“ ดวงอาทิตย์ของชาวเกาะซิซิลียิ้มแย้มแจ่มใสอยู่นอกหน้าต่าง แต่ลมภูเขาพัดเย็นลง Guiliano ได้เตรียมอาหารเช้าแล้วและกำลังรอเธออยู่: บนโต๊ะพับเป็นเนินเขาของขนมปังปิ้ง, แฮมเย็นและผลไม้; กองไฟกำลังลุกไหม้อยู่ใกล้ ๆ นมจากโลหะสามารถห่อด้วยใบถูกเทลงในแก้ว
ไม่มีใครอยู่ใกล้และ Justina เหวี่ยงแขนของ Turi แล้วจูบเขาอย่างมั่นคง ขอบคุณสำหรับอาหารเช้าเธอตะคอกเขาทำไมเธอไม่ปลุกเธอ: เธอจะทำทุกอย่างด้วยตัวเอง ซิซิลีอยู่ที่ไหนที่สามีทำอาหาร
…
และ Justina หยิบดอกไม้มาวางไว้ในแจกันเก่าที่เธอพบในปราสาท ดอกไม้ประดับโต๊ะ เธอเสิร์ฟกระต่ายกับกระเทียมและมะเขือเทศและสลัดในชามไม้ปรุงด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูไวน์แดง
…
พวกเขากินสบาย ๆ นั่งอยู่ตรงข้ามกัน Guiliano ตัดสินใจว่าเธอปรุงอาหารได้ดี นอกจากนี้เธอยังเอาขนมปังและเนื้อมาใส่เขาและเติมแก้วของเขา - แม่เลี้ยงดูเธออย่างเหมาะสม เขาตั้งข้อสังเกตด้วยการอนุมัติว่าเธอมีความกระหายที่ดีและดังนั้นเธอจึงมีสุขภาพดี เธอเงยหน้าขึ้นและเห็นว่าเขามองเธอ เธอยิ้มถามว่า:“ ไม่แย่ไปกว่าแม่ของคุณเหรอ?”
“ ดีกว่า” เขาตอบ “ อย่าคิดแม้แต่จะบอกเธอเกี่ยวกับเรื่องนี้”
ใช่ประเพณีและการกระจายความรับผิดชอบในซิซิลีนั้นแตกต่างจากชาวรัสเซีย ท้ายที่สุดเราไม่ค่อยมีผู้หญิงที่ทำไฟและเล่นซอกับบาร์บีคิว และที่นี่มาริโอไม่ได้สัมผัสทุกอย่างที่ Antonella ทำ คุณธรรมของพวกเขา
มาริโอยังเป็นเจ้าของสวนมะกอกขนาดเล็ก แน่นอนว่าน้ำมันในภาพนั้นเป็นผลผลิตของเราเอง ฉันขอร้องให้มาริโอพาฉันไปที่การเก็บเกี่ยวในช่วงต้นเดือนพฤศจิกายนเพื่อรับประสบการณ์จากภายในว่ามีการเก็บเกี่ยว yummies อย่างไร
มื้อใด ๆ ในอิตาลีเริ่มต้นด้วย antipasti - มันเหมือนกับการเตรียมและกินอาหารจานหลัก ในชีวิตปกติฉันต้องยอมรับว่าคุณสามารถ จำกัด ตัวเองได้ แต่ในวันหยุดความเป็นไปได้ของเรานั้นไม่มีที่สิ้นสุด สำหรับชาวอิตาเลียนนี่เป็นของว่างธรรมดา
ตอนนี้หัวข้อของทุกสิ่งทางชีวภาพนั้นทันสมัยมาก - ในซุปเปอร์มาร์เก็ตมีผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้องทางชีวภาพทั้งหมด หลายคนมีความบ้าคลั่งที่จะกินและซื้ออาหารที่เหมาะสมเท่านั้น ทีนี้ลองนึกภาพเกาะทั้งเกาะ แต่สิ่งที่เกี่ยวกับประเทศที่ทุกอย่างถูกต้องทางชีวภาพ! นอกจากนี้ของว่างที่นำเสนอส่วนใหญ่ยังปลูกในสวนของ Antonella ตัวอย่างเช่นมะเขือเทศอบแห้งสีแดงมีค่าของบทกวีแยก
มะกอกเทศคุณเดาได้ไหมว่าใครเป็นคนเก็บ
และที่นี่เขาเป็นปลาทูน่าที่รอคอยมานาน! แน่นอนเราไม่สามารถเชี่ยวชาญทุกอย่าง แต่มันอร่อยมาก
หลังอาหารมื้อหลักก่อนของหวานคุณต้องดื่มลิโมเซลล่าหนึ่งแก้วหรือสองแก้วเพื่อฟื้นฟูรสชาติและไม่ได้กลิ่นเหมือนปลาจากคุณ
ฉันยอมรับว่าเราเกือบจะไม่มีที่สำหรับทำขนม แต่นี่คือซิซิลีเพื่อนและที่นี่ความเป็นไปได้ในท้องของคุณนั้นไม่ จำกัด
Antonella สร้างความประหลาดใจให้เราและทำเค้กซิซิลี
มันเป็นไปไม่ได้ที่จะสื่อความอร่อยถึงจำนวนมากที่จะถ่ายรูปหรือคำ - คุณต้องมาลอง อย่างที่คุณเห็นหลังจากผ่านไปไม่กี่นาทีครึ่งหนึ่งก็หายไปในท้องของเรา
ด้วยขนมหวานแสนอร่อยชิ้นนี้ไวน์ Vecchio Florio Secco ที่ได้รับการเสริมในท้องถิ่นนั้นผสมผสานกันอย่างลงตัวตามที่มาริโอซึ่งดีที่สุดในภูมิภาคมาร์ซาลา
