คุณเคยคิดเกี่ยวกับการทำธุรกิจกับเจลาโต้ไหม? ถ้าเป็นเช่นนั้นคุณต้อง Anzola delll'Emilia เมืองเล็ก ๆ ใกล้โบโลญญา: ที่มหาวิทยาลัย Carpigiani Gelato (Universita 'Carpigiani Gelato) คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารทั้งหมดรายละเอียดปลีกและภูมิปัญญาในการทำขนมอิตาลียอดนิยม
และถ้าความคิดที่จะเรียนที่นี่ในมหาวิทยาลัยพิเศษดูเหมือนจะซ้ำซ้อนกับคุณลองคิดดูว่าการทำไอศครีมและทำธุรกิจในเรื่องนี้เป็นงานที่ยากมาก
ก่อนอื่นคุณต้องเรียนรู้วิธีผสมส่วนผสมที่แตกต่างกันอย่างถูกต้องและผ่านขั้นตอนทั้งหมดของกระบวนการทำเจลาโต้อย่างแม่นยำ ไม่เช่นนั้นคุณจะไม่สามารถสร้างสมดุลที่สมบูรณ์แบบระหว่างรสชาติและเนื้อสัมผัสได้ แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด: เจ้าของ gelateria ที่ประสบความสำเร็จนั้นมีความรอบรู้ด้านการตลาดการจัดการและการออกแบบและมีแนวคิดชัดเจนว่าจะขายเจลาโต้ได้อย่างไร
มหาวิทยาลัยเจลาโต้
อาจารย์ของมหาวิทยาลัย Karpidzhani Gelato ซึ่งก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 2546 โดย Karpidzhani บริษัท ชั้นนำสำหรับการผลิตเครื่องจักรสำหรับสร้างเจลาโต้สอนเทคนิคเหล่านี้ทั้งหมด
สถาบันการศึกษาที่ไม่ธรรมดาแห่งนี้มีเป้าหมายดังต่อไปนี้: เพื่อให้ผลิตภัณฑ์เจลาโต้เป็นที่รู้จักทั่วโลกโดยการฝึกอบรมผู้ประกอบการในอนาคตในกิจกรรมนี้
ความเป็นจริงที่อยากรู้อยากเห็น: จำนวนนักเรียนใน Karpidzhani Gelato เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าหลังจากวิกฤตการณ์ปี 2008 เจ้าของ Gelatium กำลังเฟื่องฟู: ถ้าใช้เวลาประมาณ 2 ยูโรในการผลิตเจลาโต้หนึ่งกิโลกรัมจากนั้นผลิตภัณฑ์กิโลกรัมสำเร็จรูปสามารถขายได้ประมาณ 15-20 ยูโร
นอกจากนี้ข้อได้เปรียบพิเศษคือในระยะแรกคุณจะไม่ต้องใช้เงินจำนวนมาก: 100,000 ยูโรคุณอาจมีเงินเพียงพอสำหรับทุกสิ่งเกี่ยวกับทุกสิ่ง ควรสังเกตว่าตลาดเจลาโต้ค่อนข้างใหญ่ นอกจากอิตาลีแล้วที่ซึ่งไอศกรีมเจลาโต้ได้รับความเชื่อมั่น (60 เปอร์เซ็นต์ของตลาดเมื่อเทียบกับ 40 เปอร์เซ็นต์ของตลาดที่ครอบครองโดยไอศครีมทั่วไป) ของหวานยังเป็นที่นิยมในประเทศอื่น ๆ ในยุโรป
- เว็บไซต์ทางการของมหาวิทยาลัย: www.gelatouniversity.com
อย่างไรก็ตามนักศึกษามหาวิทยาลัยเจลาโต้ประมาณครึ่งหนึ่งเป็นชาวต่างชาติ หลักสูตรมีการสอนในหลายภาษารวมถึงภาษาอังกฤษ อีกจุดที่น่าสนใจคืออายุเฉลี่ยของนักเรียนคือ 35-40 ปี หลายคนตัดสินใจที่จะได้รับการศึกษาที่ผิดปกติเพราะพวกเขาต้องการเปลี่ยนแปลงชีวิตของพวกเขาอย่างสิ้นเชิง พวกเขามีงานประจำ แต่ไม่สามารถเรียกตัวเองว่าคนที่มีความสุขและความฝันที่จะย้ายไปอยู่ประเทศอื่น
นี่คือเรื่องราวของ Ferruccio Rivolta วัย 42 ปีผู้มีความสุขในการแต่งงานและไม่มีความสุขกับงานปัจจุบันของเขา Rivolta วางแผนที่จะปิดธุรกิจโลจิสติกส์ของตนเองในมิลานและเปิดเจลาตินที่โดฮาเมืองหลวงของกาตาร์ Raffaela Del Pastro จากจังหวัด Belluno พบว่าตัวเองตกอยู่ในสถานการณ์ที่แตกต่างออกไปเล็กน้อยซึ่งตกหลุมรักกับไอศครีมแปลก ๆ อย่างที่เห็นในเยอรมนีที่เธอทำงานใน gelateria ท้องถิ่นซึ่งเป็นผู้อพยพจากอิตาลี เธอประทับใจและให้ความสนใจในกระบวนการทั้งหมดในการเตรียมขนมอิตาลีที่เธอไม่สามารถต้านทานสิ่งล่อใจที่จะเรียนรู้ภูมิปัญญาทั้งหมดของเจลาโต้และเข้ามหาวิทยาลัย Karpidzhani นักเรียนคนหนึ่งฝันว่าสักวันเธอจะเปิดเจลาเตเรียของเธอเองที่ไหนสักแห่งในแอฟริกาใต้ แต่จนถึงตอนนี้เธอจะทำทุกอย่างในออสเตรเลียที่ซึ่งเธอมีญาติ
เจลาโต้อร่อยและมีสุขภาพดี
ส่วนผสมต่อไปนี้จะใช้ในการเตรียมเจลาโต้: น้ำ, นม, ไข่, ครีม, น้ำตาล, โกโก้, ผลไม้และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมายที่ให้แคลอรี่ขนาดใหญ่เพียงพอที่จำเป็นในการอิ่มตัว ทั้งหมดมีโปรตีนไขมันวิตามินและแร่ธาตุ ตัวอย่างเช่นนมที่มีโปรตีนและแคลเซียมคุณภาพสูงเช่นเดียวกับแลคโตสและซูโครสจึงจำเป็นสำหรับวิญญาณที่สูง นอกจากนี้ยังมีวิตามิน A และ B2 และฟอสฟอรัสในเจลาโต้ มหาวิทยาลัย Karpidzhani ร่วมกับมหาวิทยาลัย Bologna จัดสัมมนาเป็นประจำซึ่งนักเรียนจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณภาพของเจลาโต้ ดังนั้นอย่าตำหนิตัวเองสำหรับไอศครีมอิตาเลียนรสเลิศที่คุณทาน!
ความแตกต่างระหว่างไอศครีมและไอศครีมคืออะไร
ตามปกติแล้วเจลาโต้ (gelato) จะถูกแปลเป็นภาษาอื่น ๆ ว่า "ไอศกรีม" ซึ่งจะทำการลบทุกแง่มุมและความแตกต่างระหว่างไอศกรีมสดและสิ่งที่เตรียมไว้ในปริมาณมากและเก็บไว้ในตู้เย็นซุปเปอร์มาร์เก็ต
อันที่จริงแล้วไอศครีมและไอศครีมไม่ได้มีความคล้ายคลึงกับผลิตภัณฑ์หนึ่งเพราะไอศครีมมีไขมันและอากาศน้อยกว่าไอศครีมซึ่งไม่อนุญาตให้เก็บของหวานจากอิตาลีเป็นเวลานาน นอกจากนี้เจลาโต้ไม่ได้ทำหน้าที่เย็นเหมือน "alenki" และ "popsicle" ของเรา
มันเป็นปัจจัยทั้งหมดที่ทำให้เจลาโต้มีความเด่นชัดมากขึ้นและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจมากขึ้น เหนือสิ่งอื่นใดก็ควรที่จะคำนึงถึงความจริงที่ว่าไอศครีมนั้นแตกต่างจากไอศครีมในรูปแบบที่เล็กกว่าและหลากหลายกว่า
นั่นคือเหตุผลที่เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าความหวานของอิตาลีเกือบจะเป็นข้อสรุปของรสชาติและโภชนาการที่สมบูรณ์แบบ ตอนนี้คุณรู้ถึงความแตกต่างระหว่างของหวานกับไอศครีมของอิตาลีแล้วคุณจะไม่มีทางได้รู้จักชื่อ "เจลาโต้" อย่างภาคภูมิใจ!
