“ Pretzel” หรือ“ Brezel” เป็นเพรทเซลเยอรมัน นี่เป็นขนมอบแบบดั้งเดิมที่แพร่หลายในแถบทางใต้ของเยอรมนี: Baden-Württembergและ Bavaria คนทำขนมปังชาวเยอรมันผลิตผลิตภัณฑ์ขนมปังที่ยอดเยี่ยมมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 13 การผลิตชุดชั้นในสายรัดในประเทศเยอรมนีได้รับการทาบทามอย่างจริงจังโดยเฉพาะ ทุกอย่างถูกควบคุม: งานฝีมือของผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารที่ได้รับอนุญาตให้อบและแม้แต่รูปร่างของห่วงบิดเพรียวของเพรทเซล ..
สวาเบียนเพรทเซล
"เพรทเซิล" หรือ Brezel (Brezel) เรียกว่าเพรทเซลเยอรมัน นี่เป็นขนมอบแบบดั้งเดิมที่แพร่หลายในแถบทางใต้ของเยอรมนี: Baden-Württembergและ Bavaria คนทำขนมปังชาวเยอรมันผลิตผลิตภัณฑ์ขนมปังที่ยอดเยี่ยมมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 13
การผลิตชุดชั้นในสายรัดในประเทศเยอรมนีได้รับการทาบทามอย่างจริงจังโดยเฉพาะ ทุกอย่างได้รับการควบคุม: งานฝีมือของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ได้รับอนุญาตให้อบและแม้แต่รูปร่างของห่วงบิดเพรทเซลที่มีไหวพริบ
รายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้ได้กลายเป็นสาเหตุของตำนานมากมายที่ห่อหุ้มประวัติศาสตร์ของผลิตภัณฑ์ ในทางที่ไม่เพียง แต่รูปแบบเป็นต้นฉบับ - รสชาติโซดาที่เป็นเอกลักษณ์และเปลือกสีน้ำตาลที่สวยงามจะประสบความสำเร็จในวิธีการปรุงอาหารพิเศษ การเตรียมพรีเซลก่อนส่งไปยังเตาอบนั้นถูกจุ่มลงในสารละลายโซเดียมอัลคาไล 36% ในภาษาเยอรมันเรียกว่าอัลคาไล - โลเกนดังนั้นเพรทเซลจึงมีชื่อเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า "ลาเจนเบรเซล"
บาวาเรียเบรตเซล
เรื่องราวของการประดิษฐ์รั้งนั้นแตกต่างกันไปในรายละเอียดบางอย่าง พวกเขาพูดถึงเหตุการณ์สถานที่ตัวละครต่าง ๆ รูปแบบการอบทั้งหมดเกี่ยวข้องกับภาพมือที่พับบนหน้าอกราวกับว่าเป็นการสวดมนต์ คำว่า "Brezitella" มาจากภาษาเยอรมันโบราณและแปลว่า "มือ" "Brachiatellium" - มือที่เรียกว่าในละติน; "braccio" - พวกเขาพูดภาษาอิตาลี "แขน" เป็นปลายบางของเพรทเซล ส่วนที่หนาขึ้นเรียกว่า "ร่างกาย" หรือ "ท้อง"
ระดับปริญญาโท
มีตำนานที่ผู้ปกครองที่น่าเกรงขามให้โอกาสสุดท้ายแก่คนทำขนมปังที่มีความผิด เขาต้องประดิษฐ์ขนมปังซึ่งเจ้านายของเขาจะเห็นดวงอาทิตย์สามครั้ง หากคุณดูดวงอาทิตย์ผ่านแผงขนมปังแก้วมันจะกลายเป็นความชัดเจนในสิ่งที่นักเล่าเรื่องหมายถึง เพรทเซลมีรูสามรู
Pretzel - เพรทเซลเยอรมันคลาสสิก
การตีความที่ขัดแย้งกันแบบเดียวกันมีอยู่รอบใบสั่งยาอัลคาไลน์ ในตำนานหนึ่งฉบับแมวผลักแป้งสำเร็จรูปเข้าสู่รางด้วยสารละลายอัลคาไลน์ที่เตรียมไว้สำหรับล้างจาน ในประเพณีพื้นบ้านอื่น - สิ่งนี้ทำโดยคนทำอาหารโง่ด่างกับน้ำเชื่อมสับสน
มีอีกตำนานที่ทันสมัยของ bretzel มีคุกกี้รสเค็มของรูปแบบเยอรมัน "ตราสินค้า" ในรูปแบบของเพรทเซิลเล็ก ๆ (ในสหรัฐอเมริกาผลิตภัณฑ์เหล่านี้เรียกว่า "เพรทเซิล") มันบอกว่ามันเป็นอย่างแม่นยำกับเพรทเซลที่บุชจูเนียร์สำลักในอเมริกา หลังจากนั้นประธานาธิบดีผู้โชคร้ายก็หมดสติรู้สึกตัวสั่นและเจ็บมาก
สองจังหวัดกำลังต่อสู้เพื่อเอกราชของสายรัดหน้าอก: สวาเบียและบาวาเรีย บางทีนั่นอาจเป็นสาเหตุที่เรื่องราวนิทานพื้นบ้านแตกต่างกันมาก แต่ละจังหวัดทำผลิตภัณฑ์ของตนในรูปแบบของตนเอง
บาวาเรียเบรตเซล - เกือบ "มือ" และ "ร่างกาย" ของขนมปังทำด้วยความหนาเท่ากัน
ใน เพรทเซลสวาเบียน "ท้อง" หนาและ "แขน" ผอม มันมีขนาดใหญ่และมีรอยบากที่จะทำลายเปลือกโลก
Pretzel - เพรทเซลเยอรมันคลาสสิก
มันเป็นธรรมเนียมในการโรย bretzel ด้วยเกลือหยาบ - เพรทเซิลดังกล่าวเสิร์ฟพร้อมกับเบียร์ โดยทั่วไปมีตัวเลือกมากมายสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ ความเพ้อฝันของขนมปังเยอรมันนั้นไม่สิ้นสุด เพรทเซิลไม่เพียง แต่จะมีรสเค็มเท่านั้น และพวกเขาจะถูกอบด้วยชีสขูดและชิ้นไส้กรอก; โรยด้วยงาและฟักทอง คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งสำเร็จรูปในร้านค้าและอบ bretzel ที่บ้านในเตาอบ
Pretzel - เพรทเซลเยอรมันคลาสสิก
