ชาวต่างชาติหลายคนที่อยากไปอิตาลีอธิบายว่าเหตุผลหลักข้อหนึ่งที่ชี้แนะพวกเขาคืออาหารท้องถิ่นที่มีเอกลักษณ์
บางครั้งร้านกาแฟและร้านอาหารอิตาเลียนจะสร้างความประหลาดใจให้กับจินตนาการด้วยความหลากหลายของอาหารที่รวมอยู่ในเมนู และแขกของประเทศอย่าลังเลที่จะสั่งซื้อชื่อที่ไม่คุ้นเคยพยายามที่จะลองจานที่พวกเขาไม่รู้มาก่อน อย่างไรก็ตามนักท่องเที่ยวจำนวนมากไม่สงสัยว่าอาหารอิตาเลียนบางประเภทอาจไม่ทำให้ท้องอิ่ม
Kasu Marzu ชีส
Casu Marzu ชีส - หนึ่งในอาหารประจำชาติของภูมิภาคซาร์ดิเนีย (Sardegna) เป็นที่นิยมมากในหมู่ประชากรท้องถิ่น
Kasu marzu ซึ่งแปลว่า "ชีสเน่า" เป็นชีสที่แมลงวันตัวเล็ก ๆ อาศัยอยู่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นเหม็นอับ
โอกาสที่คุณจะสะดุดกับชีส“ ปรุงแต่ง” นี้ในขณะที่เดินทางผ่านภูมิภาคอื่นของประเทศที่สวยงามนั้นมีขนาดเล็กมาก สหภาพยุโรปสั่งห้ามนำเข้า Kasu Marz เข้ามาในอาณาเขตของตนอย่างสมบูรณ์: แพทย์และนักชีววิทยาเชื่อว่าผลิตภัณฑ์ที่มีสีสันนี้อาจกลายเป็นแหล่งที่มาของโรคและโรคภูมิแพ้
อย่างไรก็ตามชาวซาร์ดิเนียสนับสนุนสิทธิของชีสที่มีอยู่ หลายคนชอบผลิตภัณฑ์นมที่น่าอัศจรรย์มากก่อนที่จะชิมพวกเขาจะไม่กำจัดหนอนตัวเล็ก ๆ ที่อาศัยอยู่ที่นั่น
Lampredotto
จานแปลก ๆ นี้เป็นของแคว้นฟลอเรนซ์ (Firenze)
Lampredotto (Lampredotto) เป็นขนมปังขนาดเล็กที่มีอวัยวะภายในที่ปรุงสุก (ชิ้นส่วนที่มีมูลค่าต่ำของเนื้อวัวซึ่งรวมถึงส่วนของกระเพาะอาหารของวัว)
สูตรอาหารนี้มีอายุย้อนไปถึงช่วงเวลาของ Michelangelo จากนั้นเขาก็เป็นที่ต้องการของคนจนและวันนี้ lampredotto กลายเป็นอาหารดั้งเดิมในภูมิภาค ในความเป็นจริงนักท่องเที่ยวจำนวนมากที่โชคดีพอที่จะลองจานที่น่าทึ่งนี้อ้างว่าสามารถดูน่ารังเกียจเพียงแวบแรก: คุณจะลืมว่า lampredotto ดูไม่สวยงามเมื่อคุณกลืนชิ้นแรก
Pancakes เลือดหมู
Tuscany (Toscana) และ Pistoia (Pistoia) มีชื่อเสียงในเรื่องแพนเค้ก "cannibal" (Migliaccio pistoese, roventino) ชาวทัสกันได้ทำการนวดด้วยเลือดหมูมาหลายศตวรรษแล้ว
ก่อนหน้านี้จานนี้จัดขึ้นในความนิยมสูงในหมู่ชาวนาและต่อมาได้รับความนิยมบนถนนของเมืองฟลอเรนซ์
เป็นที่น่าสังเกตว่าชาวเมืองทัสคานีเป็นเวลาหลายปีที่“ มีความก้าวหน้ามากขึ้น” ในการใช้เลือดหมูในจานอื่น: ตัวอย่างเช่นวันนี้นักท่องเที่ยวสามารถหาอาหารอร่อยเช่นพายเลือดหมูหรือไส้กรอกจากผลิตภัณฑ์เดียวกันในเมนูร้านอาหารในภูมิภาค
หอยทากดิบ
ซันนี่ซิซิลียังมีหอยทากดิบ (Lumache) ที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง คนท้องถิ่นชอบกินหอยทาก แต่จุดเด่นทั้งหมดของอาหารคือก่อนที่จะกินมันไม่สามารถประมวลผลได้
ความจริงก็คือซิซิลีเชื่อว่าหอยทากดิบสามารถบรรเทาความทุกข์ทรมานของผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
เป็นที่เชื่อกันว่ามีเพียงไม่กี่เมือกหยดซึ่งถูกปล่อยออกมาจาก "ความละเอียดอ่อน" ในท้องถิ่นสามารถปิดแผลและกำจัดแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคกระเพาะ
หมึกปลาหมึก
ใครจะคิดว่าหมึกปลาหมึกสามารถใช้ทำอาหารได้?
อย่างไรก็ตามแพทย์และพ่อครัวพูดว่า: นี่เป็นสีผสมอาหารจากธรรมชาติซึ่งเหนือสิ่งอื่นใดก็มีประโยชน์เช่นกันมันมีกรดอะมิโนทั้งชุดที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลและช่วยปรับปรุงการเผาผลาญ
พาสต้ากับหมึกปลาหมึก (พาสต้าอัล nero di seppia) ยังมีรสชาติที่ค่อนข้างดี: มันมีรสชาติ "ทะเล" ที่ไม่เหมือนใคร ผลิตภัณฑ์นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในปัจจุบันสำหรับการเตรียมอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมอื่น ๆ เช่นริซอตโต้, Paella (Paeglia) และสปาเก็ตตี้ (สปาเก็ตตี้)
